1月24日，据广东食药监局消息，广东省食品药品监督管理局组织对全省范围内生产经营的7大类食品进行监督抽检，具体包括肉制品，乳制品，饮料，罐头，糕点，特殊膳食食品，餐饮食品共105批次，其中9批次内在质量不合格，南昆山调制乳蛋白质不达标。
2批次肉制品微生物超标
江门安宝食品有限公司2016年10月22日生产的规格为250g/袋的富贵鲜肉香肠，大肠菌群超标；东莞市楠翔食品有限公司2016年10月23日生产的规格为180克/袋的山椒凤爪（辐照食品），菌落总数超标。
大肠菌群、菌落总数均为微生物指标，超标原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。
1批次调制乳蛋白质不达标
广东南昆山乳业有限公司2016年10月24日生产的规格为200ml/盒的南昆山调制乳，蛋白质不达标。
调制乳是指以不低于 80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。根据《GB 25191-2010 食品安全国家标准 调制乳》规定，调制乳的蛋白质含量不低于2.3%.在乳制品中，蛋白质含量越高说明其营养价值越高。
2批次饮用水检出铜绿假单胞菌
茂名市茂南健怡饮用水厂2016年11月3日生产的规格为18.9升（五加仑）/桶的益乡泉饮用纯净水，检出铜绿假单胞菌；茂名市茂南乡林山泉饮料厂2016年10月30日生产的规格为18升/桶的乡林山饮用纯净水，检出铜绿假单胞菌。
铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，在正常情况下一般不致病，当机体抵抗力低下时可致病，可引起病人死亡。据了解，饮用水中检出铜绿假单胞菌超标的事情屡见不鲜，其原因可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
1批次罐头检出乙酰磺胺酸钾
徐闻县地扪罐头食品有限公司2016年8月12日生产的规格为348克/瓶的堂冠牌糖水芦荟罐头，检出乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）。
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）是一种食品甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍。经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害。不合格原因可能是企业为增加产品甜味而超限量使用甜味剂，或未准确计量甜味剂。
2批次糕点不合格
抽检发现2批次糕点不合格，其中1批次潮州市潮安区德妙食品厂2016年10月20日生产的规格为400克/盒的老香黄素饼，检出苯甲酸及其钠盐。
苯甲酸是一种防腐剂，添加到食品中可以抑制微生物的生长，可延长产品保质期。生产企业依靠添加防腐剂来控制细菌繁殖，增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超量超范围使用防腐剂，或者未准确计量。
还有1批次糕点过氧化值超标，为：长沙记小郎食品有限公司2016年9月24日生产的瓜子酥，过氧化值超标。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）和《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的过氧化值（以脂肪计）应≤0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
1批次甘笋流沙包检出日落黄
潮州市湘桥区西关饮食店2016年11月2日销售的甘笋流沙包，检出日落黄。
日落黄是一种人工合成着色剂，为国家批准使用的食用合成色素，可用于饮料、果冻、糖果等食品的着色。长期大量食用日落黄超标的食品，可能会对人体肝脏产生一定影响。
广东省食品药品监督管理局要求相关市（区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案，查处情况由企业所在地负责案件查办的市、县食品药品监督管理部门按规定公开，有关信息可在广东省相关市、县食品药品监督管理局网站上查询。
相关报道：广东省食品药品监督管理局关于2016年第61期食品监督抽检信息的通告
日期：2017-01-25
