春节即将来临，为确保节日期间 “年夜饭”食品安全，让人民群众过一个欢乐、祥和的节日，滁州市食品药品监督管理局注重预防，提前介入，多措并举，强化“年夜饭”食品安全监管。
一是实行年夜饭登记备案制度。要求各县市区局充分摸排登记，对提供年夜饭的餐饮服务单位实行登记备案，掌握其承办单位底数及承办能力。
二是强化餐饮企业的责任意识。要求对承办年夜饭的餐饮单位负责人进行培训，并签订了《餐饮食品安全承诺书》，增强其主体责任意识，并通过监督管理、食品留样、索证索票、食品快检以及食品抽样等措施，保证餐饮食品安全。
三是开展 “年夜饭”专项检查活动，对集中承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮服务单位进行现场监督，严把进货关、储存关、加工关、消毒关和健康关5个重要关口，对发现问题的餐饮单位要求立即整改。
四是加强食品安全风险监测。以冷荤凉菜、生食海产品、调味品、肉及肉制品、食用油等为重点品种，加大抽检力度，及时掌握风险点，消弭安全风险。
日期：2017-01-18
