据日媒报道，日本信州大学农学部发现茄子中含有大量的神经传递物质乙酰胆碱，其含量相当于青椒、胡萝卜的1000倍，往后有可能茄子也作为功能食品注册。
乙酰胆碱是记忆功能相关的神经传递物质，以往虽然知道茄子中含有乙酰胆碱，但其含量多少没有具体查明。
原文链接：http://www.nikkei.com/article/DGXLZO11232200Z21C16A2CR8000/
本文由食品伙伴网信息服务部日韩信息组编译，供网友参考，欢迎转载，请注明出处。日韩信息组致力于监控分析日本韩国食品安全标准法规和信息动态，为食品企业提供支持服务。
日期：2017-01-06
