12月29日，宁夏食药监局发布《宁夏食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检（国抽部分）信息公示（第四十八期）》，本次抽检159批次食品，涉及饮料、酒类、调味品、蛋制品、蜂产品、肉制品、粮食加工品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、方便食品等10大类，合格154批次，不合格5批次。
3批次饮料不合格
据抽检信息显示2批次饮料微生物不合格，为：宁夏中杞红枸杞生物制品有限公司生产的黑枸杞咖啡（规格120g（8条×15g）/盒 生产日期2016/9/12），检出菌落总数、大肠菌群、霉菌超标；宁夏中杞红枸杞生物制品有限公司生产的黑枸杞奶茶（草莓味）（规格160g（8包×20g）/盒 生产日期2016/7/4），检出菌落总数、霉菌超标。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指标菌之一。食品中检出大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料和包装材料受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，灭菌不彻底等原因导致。霉菌超标主要原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
还有1批次中卫市鑫泉饮品有限公司生产的沙坡情饮用纯净水（规格16.9L/桶生产日期2016/10/13），检出耗氧量超标。耗氧量也称化学需氧量（锰法），以CODmn表示，又称高锰酸钾指数。它指以高锰酸钾为氧化剂，在一定条件下氧化水中还原性物质，将消耗高锰酸钾的量折算为氧表示（O2，mg/L）。水中还原性物质包括无机物和有机物，主要是有机物，因此耗氧量能间接反映水受有机污染的程度，是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标。
2批次调味品不合格
1批次宁夏华兴盛醋业有限公司生产的黄豆酱油（配制酱油）（规格2.5L/桶 生产日期2016/8/24），检出氨基酸态氮不达标。酱油是调味品，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
还有1批次宁夏恒森源清真食品有限公司生产的红烧酱汁（规格350mL/袋 生产日期2016/10/10），检出柠檬黄、日落黄不合格。柠檬黄和日落黄均为食品添加剂，按所执行标准的不同，对产品中执行限量的要求不同。柠檬黄和日落黄多用于食品的着色。
针对发现的问题，宁夏食药监局已通知固原、中卫市场监督管理部门及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。
日期：2016-12-30
