食物安全中心今日（六月三十日）公布五月份食物安全报告。中心完成约四千五百个食物样本检测，结果显示二十五个样本不合格（其中十二个样本属同一牌子产品），整体合格率为百分之九十九点四。
中心发言人说，中心对约二千九百个食物样本进行化学检测，其余约一千五百个作微生物及其他检测。
微生物检测包括致病原，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质及染色料等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
---------
中心完成约一千六百个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学检测，一个西洋菜、一个菠菜和一个韮菜样本被检出金属杂质「镉」，含量分别为百万分之零点一四、百万分之零点六五及百万分之零点二六，超出法定标准的百万分之零点一。
至于其他测试（例如致病原、除害剂及染色料），所有样本合格。
肉类、家禽及其制品
---------
中心为约四百个肉类、家禽及其制品样本作微生物及化学检测，全部结果合格。
水产及其制品
------
中心完成约四百个鱼类、贝壳类等水产及其制品样本的微生物、化学及毒素检测。
除较早前公布的一个乌头及一个炸鱼饼不合格外，今次公布不合格的样本有五个。
其中两个干鲍鱼样本，被检出含防腐剂二氧化硫，含量为百万分之二百一十二至百万分之一千三百零七点四，高于法定标准的百万分之三十。
一个冷藏蓝鳍吞拿鱼被检出含金属杂质汞（俗称「水银」），含量为百万分之零点七一，高于法定标准的百万分之零点五。
一个花蟹样本亦被检出含镉，含量为百万分之二点五一，超过法定标准的百万分之二。
一个扇贝样本则被检出含淋痹性贝类毒素，含量为每百克三百三十六微克。
其他如致病原方面的检测，所有结果满意。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
------------
中心完成约一千个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学检测（包括三聚氰胺、染色料及甜味剂）。十三个不合格样本中，十二个总含菌量超出法定标准的每克含菌三万个。
同一批次中的四个稠忌廉样本被检出每克含菌四万至九十万个；另一批次的五个低脂稠忌廉样本每克含菌十九万至三千一百万个；而另一批次的三个纯忌廉样本每克含菌十二万至五十一万个。
样本均由三批首次进口的忌廉抽取。中心人员在入口层面抽取样本作测试，有关货物已全数封存，并无流入市面。
此外，一个软雪糕样本被检出每克含一百三十个大肠菌群，超出法定标准的每克不多于一百个。
至于其他测试，包括致病原、三聚氰胺、染色料及甜味剂的样本，全部结果均合格。
谷类及谷类制品
-------
中心为约三百个谷类及谷类制品样本进行微生物及化学检测，所有样本合格。
其他类别
----
中心完成余下约八百个样本的检测，包括点心、寿司、刺身、调味料及酱油等，两个蒸包样本被检出含有不准使用的染色料红2G.
总结
--
中心发言人提醒入口商，必须向可靠的制造商采购冰冻甜点；生产商必须确保冰冻甜点的制造过程符合卫生，包括严格执行生产设备的消毒程序；零售商则应向可靠的供应商采购食物。
为减低蔬果中的镉，发言人提醒消费者应用清水浸透和彻底洗净蔬果，以清除依附在蔬果表面的镉。
他建议消费者烹煮贝类食品前，先除去贝类内脏，每次亦只进食少量贝类食品，及避免食用烹调汁液。
食物安全中心已跟进不合格的样本，包括要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化检，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
完
2010年6月30日（星期三）
日期：2010-07-01
