本期公示餐饮环节民生部分201批次食品监督抽检结果，涉及肉制品（自制）、米面及其制品（自制）、糕点（自制）、调味料（自制）（半固态、复合）、酱腌菜（自制）、餐饮具等六大类食品。
一、合格199批次。分别为：
1、抽检酱腌菜（自制）25批次，检验项目为亚硝酸盐、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌，经检验全部合格。
2、抽检油条、麻花、油饼（自制）33批次。检验项目为铝的残留量（以干基计）、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬黄，经检验全部合格。
3、抽检皮冻（自制）2批次。检验项目为：铬，经检验全部合格。
4、抽检酱卤肉（自制）3批次。检验项目为：铬、合成着色剂（日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红）、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、氯霉毒；限畜肉：克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺，经检验全部合格。
5、抽检糕点、面包（自制）3批次。检验项目为：山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、脱氢乙酸、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数，经检验全部合格。
6、抽检生湿面制品（餐饮自制）1批次。检验项目为：甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、二氧化钛、柠檬黄、硼砂（以硼计）、二氧化硫，经检验全部合格。
7、抽检发酵面制品（餐饮自制）1批次。检验项目为：甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、甜蜜素、苯甲酸、山梨酸、二氧化钛、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红），经检验全部合格。
8、抽检餐饮具（复用餐饮具）自消毒餐饮具（筷子、碗、盘子、杯子等）集中消毒餐饮具40批次，检验项目为游离性余氯、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌，经检验全部合格。
9、抽检半固态调味料（自制）火锅调味料（底料、蘸料）33批次，检验项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因，经检验全部合格。
10、抽检半固态调味料（自制）牛肉拉面汤27批次，检验项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因，经检验全部合格。
11、抽检半固态调味料（自制）麻辣烫、羊杂碎、酿皮等汤汁31批次，检验项目为罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因，经检验全部合格。
二、不合格2批次。分别为：
1、油条、油饼（自制）2批次。检验项目为铝的残留量（以干基计）、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬黄，不合格项目为铝的残留量（以干基计）。
有关检验项目说明：
铝虽是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积形成潜在危险，长期过量摄入会干扰思维、意识和记忆功能，使记忆、视力减退。
附件：
1、 2016年餐饮环节食品安全监督抽检（民生部分）合格产品信息统计表（第42期）
2、 2016年餐饮环节食品安全监督抽检（民生部分）不合格产品信息统计表（第42期）
宁夏食品药品监督管理局
2016年12月2日
日期：2016-12-06
