2016年11月（ 10月 21日 - 11 月20 日 ）陕西省共抽检各类食品样品2072批次，其中检验项目合格的样品2054批次，不合格样品18批次，样品合格率为99.1%。
在各类食品样品中：粮食加工品抽检56批次，全部合格；食用油、油脂及其制品抽检1批次，全部合格；调味品抽检74批次，不合格1批次，样品合格率为98.6%；肉制品抽检33批次，全部合格；乳制品抽检13批次，全部合格；饮料抽检35批次，全部合格；方便食品抽检11批次，不合格1批次，样品合格率为90.9%；饼干抽检1批次，全部合格；速冻食品抽检13批次，全部合格；糖果制品抽检7批次，全部合格；茶叶及相关制品抽检17批次，全部合格；酒类抽检8批次，全部合格；蔬菜制品抽检17批次，全部合格；水果制品抽检7批次，全部合格；炒货食品及坚果制品抽检39批次，不合格1批次，样品合格率为97.4%；食糖抽检3批次，全部合格；淀粉及淀粉制品抽检3批次，全部合格；糕点抽检103批次，不合格2批次，样品合格率为98.1%；豆制品抽检11批次，不合格1批次，样品合格率为90.9%；蜂产品抽检5批次，全部合格；餐饮食品抽检1249批次，不合格12批次，样品合格率为99.0%;食用农产品抽检366批次，全部合格。
在抽检发现问题的18批次不合格样品中，一是检出超范围超限量使用食品添加剂样品9批次。主要包括粉条、自制面制品和豆干中检出铝残留（含铝食品添加剂）超标，糕点中检出脱氢乙酸超标，调味粉和蔬菜干制品中检出二氧化硫超标。含铝添加剂、脱氢乙酸和二氧化硫均是食品中常见的食品添加剂，分别具有膨化、防腐和漂白的功能特性，检出超标系生产加工者超范围超限量添加所致。二是检出品质不达标样品7批次。主要包括薯条和油茶中检出酸价超标，食用油和花生中过氧化值检出超标。酸价和过氧化值均是食物品质的指示性指标，反映食品中油脂成分氧化程度，检出超标可能原因是生产加工工艺不达标或贮存运输过程控制不当。三是检出其他微生物超标样品2批次。主要是糕点中检出菌落总数超标。菌落总数是食品微生物指示性指标，直接反映食品卫生状况，检出超标可能原因是生产加工过程卫生控制不当或包装、贮存、运输过程中二次污染。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险。加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
陕西省食品药品监督管理局
2016 年12 月2 日
日期：2016-12-05
