微生物指标包括其他微生物和致病性微生物，本月抽检食品中其他微生物问题突出，占不合格总数的41.5%。其他微生物主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌和嗜渗酵母超标。致病性微生物也有8批次检出，主要为饮用水中的铜绿假单胞菌。本月抽检发现微生物问题占比高主要是夏季温度高，利于微生物的生长繁殖。食品在加工过程卫生状况达不到要求或包装容器清洗消毒不彻底等都容易造成外界微生物污染。
食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量添加会对人体产生危害。本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂占不合格总数的26.8%。问题较为突出的是甜味剂、防腐剂、含铝膨松剂的超范围超量添加。
本月抽检的品质指标不合格主要是酒精度达不到要求，酸价、过氧化值超标等；其他污染物主要是白酒中氰化物和食用油中苯并（a）芘超标；金属元素污染主要是铅和稀土含量超标；兽药残留为恩诺沙星+环丙沙星；检出禁用兽药为甲硝唑，禁用农药为三氯杀螨醇、六六六、甲胺磷；真菌毒素为黄曲霉毒素B1超标；检出的非食用物质为富马酸二甲酯。富马酸二甲酯通常被用作工业防腐防霉剂，由于对人体有腐蚀性和致过敏性，现在被归为非食用物质，不得在食品中使用。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2016.10.10
附表：
湖北省食品药品监督管理局2016年9月食品安全监督抽检汇总情况
| 序号 | 食品大类 | 抽检样品批次 | 不合格样品批次 | 样品不合格率（%） |
| 1 | 粮食加工品 | 513 | 3 | 0.585 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 322 | 13 | 4.04 |
| 3 | 调味品 | 33 | 1 | 3.03 |
| 4 | 肉制品 | 228 | 1 | 0.439 |
| 5 | 乳制品 | 31 | 0 | 0 |
| 6 | 饮料 | 211 | 14 | 6.64 |
| 7 | 方便食品 | 43 | 3 | 6.98 |
| 8 | 饼干 | 24 | 0 | 0 |
| 9 | 罐头 | 10 | 0 | 0 |
| 10 | 冷冻饮品 | 21 | 1 | 4.76 |
| 11 | 速冻食品 | 19 | 0 | 0 |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 29 | 3 | 10.3 |
| 13 | 糖果制品 | 76 | 1 | 1.32 |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 251 | 7 | 2.79 |
| 15 | 酒类 | 459 | 33 | 7.19 |
| 16 | 蔬菜制品 | 277 | 13 | 4.71 |
| 17 | 水果制品 | 32 | 0 | 0 |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 75 | 11 | 14.7 |
| 19 | 蛋制品 | 121 | 0 | 0 |
| 20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 0 | 0 | 0 |
| 21 | 食糖 | 18 | 0 | 0 |
| 22 | 水产制品 | 47 | 0 | 0 |
| 23 | 淀粉及淀粉制品 | 55 | 2 | 3.64 |
| 24 | 糕点 | 965 | 30 | 3.11 |
| 25 | 豆制品 | 94 | 1 | 1.06 |
| 26 | 蜂产品 | 40 | 5 | 12.5 |
| 27 | 保健食品 | 0 | 0 | 0 |
| 28 | 特殊医学用途配方食品 | 0 | 0 | 0 |
| 29 | 婴幼儿配方食品 | 4 | 0 | 0 |
| 30 | 特殊膳食食品 | 2 | 0 | 0 |
| 31 | 餐饮食品 | 3251 | 88 | 2.71 |
| 32 | 食用农产品 | 1831 | 11 | 0.601 |
| 33 | 食品添加剂 | 20 | 0 | 0 |
| 34 | 其他食品 | 0 | 0 | 0 |
| 合 计 | 9102 | 241 | 2.65 | |
日期：2016-10-10
