莱克多巴胺是“瘦肉精”的一种，属于β-兴奋剂类药物。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。由于大量食用含有该类药物的食物存在健康风险，《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》（农业部公告第176号）规定，禁止在饲料和动物饮用水中使用莱克多巴胺，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）》（食品整治办〔2010〕50号）中将莱克多巴胺列为非食用物质。
另外其他24批次不合格产品，不合格原因多为菌落总数、大肠菌群超标，其中1批次为过氧化值超标。
知识点
菌落总数：菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。通常认为造成食品污染的微生物主要来自土壤、水、空气、人及动植物四个方面。原料、加工场所、包装等食品加工环节。各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中的丰富营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质，人食用变质的食物后引起各种食物中毒。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
大肠菌群：多年来，国内外都以大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，并评价和判断食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。大肠菌群数的高低，表明了食品中粪便污染的程度。粪便内除一般正常细菌外，可能还会存在一些肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，可能性潜伏着食物中毒和流行病的威胁，能引起腹泻、肠胃感染。
过氧化值常用于说明食品是否因已被氧化而变质，过氧化值越高表明其酸败就越严重。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 上海万诚食品有限公司 | 上海市宝山区杨行工业园区共祥路529号 | 沃尔玛华东百货有限公司上海五角场分店 | 上海市杨浦区淞沪路125号 | 白切猪肚 | 散装称重 | 盘点美味 | 2016-02-03 | 莱克多巴胺║8.5μg/kg║不得检出 |
| 2 | 上海优亿食品有限公司 | 上海市松江区九亭镇金马路76号-1、2 | 上海市徐汇区宜合熟食店 | 上海市徐汇区天钥桥路580号B2-12室 | 不辣鸭脖 | 散装称重 | 留夫鸭 | 2016-06-05 | 菌落总数║130000000 CFU/g║≤80000 CFU/g |
| 3 | 上海优亿食品有限公司 | 上海市松江区九亭镇金马路76号-1、2 | 上海市徐汇区宜合熟食店 | 上海市徐汇区天钥桥路580号B2-12室 | 不辣鸭翅 | 散装称重 | 留夫鸭 | 2016-06-05 | 菌落总数║3500000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大肠菌群║210 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 4 | 上海紫燕食品有限公司 | 上海市闵行区申南路215号 | 上海市松江区利剑熟食店 | 上海市松江区九亭镇九亭大街409号底层-1 | 藤椒鸡 | 散装称重 | / | 2016-06-07 | 菌落总数║5100000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大肠菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 5 | 上海紫燕食品有限公司 | 上海市闵行区申南路215号 | 上海市松江区利剑熟食店 | 上海市松江区九亭镇九亭大街409号底层-1 | 酱香鸭 | 散装称重 | / | 2016-06-07 | 菌落总数║440000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大肠菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 6 | 上海鑫博食品加工有限公司 | / | 苏州雨润发综合超市有限公司上海分公司 | 上海市松江区九亭镇九新公路418号 | 猪头肉 | 散装称重 | / | 2016-06-07 | 菌落总数║18000000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大肠菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 7 | 上海鑫博食品加工有限公司 | / | 苏州雨润发综合超市有限公司上海分公司 | 上海市松江区九亭镇九新公路418号 | 酱猪肉 | 散装称重 | / | 2016-06-07 | 菌落总数║22000000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大肠菌群║≥24000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 8 | 上海味芝丫连锁运营管理有限公司 | 上海市宝山区美丹路222弄1号 | 上海市松江区九亭镇峻文熟食店 | 九亭镇莘北路799号1幢1一层-2 | 金牌酱鸭 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║600000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大肠菌群║1500 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 9 | 上海味芝丫连锁运营管理有限公司 | 上海市宝山区美丹路222弄1号 | 上海市松江区九亭镇峻文熟食店 | 九亭镇莘北路799号1幢1一层-2 | 卤味烧鹅 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║130000 CFU/g║≤80000 CFU/g;大肠菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 10 | 上海市普陀区王大凤农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号385号房 | 上海市普陀区王大凤农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号385号房 | 咸蹄膀 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║910000 CFU/g║≤30000 CFU/g |
| 11 | 上海市普陀区董学辉农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号400号房 | 上海市普陀区董学辉农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号400号房 | 腊鸡腿 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 山梨酸║0.30 g/kg║≤0.075 g/kg; 菌落总数║1900000 CFU/g║≤30000 CFU/g; 大肠菌群║≥24000 MPN/100g║≤90 MPN/100g |
| 12 | 上海市普陀区董学辉农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号400号房 | 上海市普陀区董学辉农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号400号房 | 红肠 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║17000000 CFU/g║≤50000 CFU/g; 大肠菌群║≥24000 MPN/100g║≤30 MPN/100g |
| 13 | 上海市普陀区王思俊农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号384号房 | 上海市普陀区王思俊农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号384号房 | 炸鸡腿 | 散装 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║580000 CFU/g║≤30000 CFU/g; 大肠菌群║930 MPN/100g║≤90 MPN/100g |
| 14 | 上海市普陀区张玉清食品店 | 上海市普陀区高陵路268号376号房 | 上海市普陀区张玉清食品店 | 上海市普陀区高陵路268号376号房 | 鸡爪 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║1200000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大肠菌群║230 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 15 | 上海市普陀区张玉清食品店 | 上海市普陀区高陵路268号376号房 | 上海市普陀区张玉清食品店 | 上海市普陀区高陵路268号376号房 | 酱鸭 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║8400000 CFU/g║≤80000 CFU/g 大肠菌群║11000 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 16 | 上海市普陀区莉敏农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号401号房 | 上海市普陀区莉敏农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号401号房 | 桂花烧鹅 | 散装称重 | / | 2016-06-08 | 菌落总数║32000000 CFU/g║≤50000 CFU/g; 大肠菌群║230 MPN/100g║≤90 MPN/100g |
| 17 | 上海市金山区小汪脆皮烤鸭店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路66号 | 上海市金山区小汪脆皮烤鸭店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路66号 | 烤鸭 | 散装 | / | 2016-06-12 | 菌落总数║66000 CFU/g║≤50000 CFU/g |
| 18 | 上海杨景食品有限公司 | 上海市浦东新区北蔡镇一六村李家宅58号 | 上海市金山区陶金荣熟食店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路31号 | 卤鸡爪 | 散装称重 | / | 2016-06-12 | 菌落总数║10000000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大肠菌群║430 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 19 | 上海杨景食品有限公司 | 上海市浦东新区北蔡镇一六村李家宅58号 | 上海市金山区陶金荣熟食店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路31号 | 盐水鸡 | 散装称重 | / | 2016-06-12 | 菌落总数║4200000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大肠菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 20 | 上海市宁桂食品有限公司 | 上海市奉贤区四团镇安逸路29号 | 上海市金山区玉标熟食店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路68号 | 翅膀 | 散装称重 | / | 2016-06-12 | 大肠菌群║930 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 21 | 上海市宁桂食品有限公司 | 上海市奉贤区四团镇安逸路29号 | 上海市金山区玉标熟食店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路68号 | 酸鸡爪 | 散装称重 | / | 2016-06-12 | 大肠菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 22 | 上海杨景食品有限公司 | 上海浦东新区北蔡镇一六村李家宅58号 | 上海市金山区恩天烤鸭店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路74号 | 脆皮盐水鸡 | 散装称重 | / | 2016-06-12 | 菌落总数║660000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大肠菌群║930 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 23 | 上海杨景食品有限公司 | 上海浦东新区北蔡镇一六村李家宅58号 | 上海市金山区恩天烤鸭店 | 上海市金山区金山工业区恒顺路74号 | 凤爪 | 散装称重 | / | 2016-06-12 | 大肠菌群║2400 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 24 | 上海市普陀区莉敏农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号401号房 | 上海市普陀区莉敏农产品经营部 | 上海市普陀区真如镇高陵路268号401号房 | 盐水鸡 | 散装称重 | / | 2016-06-13 | 菌落总数║4700000 CFU/g║≤80000 CFU/g; 大肠菌群║1500 MPN/100g║≤150 MPN/100g |
| 25 | 南通晨龙食品有限公司 | 如皋市桃园镇桃北村 | 乐天荣恒（上海）超市有限公司 | 上海市闸北区芷江西路550号地下一层 | 咸腿肉 | 散装称重 | 晨飞 | 2016-05-22 | 过氧化值║0.83g/100g║≤0.50g/100g |
相关报道：上海市食品药品监督管理局关于公布2016年第36期省级食品安全监督抽检信息的公告（2016年9月14日）
日期：2016-09-14
