本期公布餐饮环节民生部分82批次食品监督抽检结果，涉及米面及其制品油条（自制）、煎炸过程用油（餐饮环节）、餐饮具(复用餐饮具)自消毒餐饮具（筷子、碗、盘子、杯子等）集中消毒餐饮具等三大类食品。
一、合格74批次，分别为：
1、抽检煎炸过程用油（餐饮环节）15批次，检验项目为酸价(KOH)、苯并（α）芘、极性组分，经检验全部合格。
2、抽检餐饮具(复用餐饮具) 自消毒餐饮具（筷子、碗、盘子、杯子等）集中消毒餐饮具59批次，检验项目为游离性余氯、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌，经检验全部合格。
二、不合格8批次, 分别为：
1、油条7批次，检验项目为：铝的残留量（以干基计）、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬黄，不合格项目是铝。
2、糖糕1批次，检验项目为:铝的残留量（以干基计）、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、柠檬黄，不合格项目是环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）。
有关检测项目说明：
1、铝虽是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积形成潜在危险，长期过量摄入会干扰思维、意识和记忆功能，使记忆、视力减退。
2、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）在人体内可能转化成环已胺或二环已基胺，然而环已胺或二环已基胺是致癌物。如果经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
附件：
1、2016年餐饮环节食品安全监督抽检（民生部分）合格产品信息统计表（第20期）
2、2016年餐饮环节食品安全监督抽检（民生部分）不合格产品信息统计表（第20期）
附件.docx
宁夏食品药品监督管理局
2016年7月4日
日期：2016-07-05
