西安出台“正宗肉夹馍标准” 助力大众创新万众创业
5月25日上午，西安市质量技术监督局发布最新出台的《西安传统小吃制作技术规范—肉夹馍》等5项地方技术规范，于6月15日起正式实施，标志着西安小吃进入了标准化时代。这将对大众创新万众创业产生深远影响！
肉夹馍可是咱老陕的最爱，但让咱老陕纠结的是现如今满大街的肉夹馍各是各的做法，各是各的味道，想吃一口“正宗的肉夹馍”竟然无处可寻！正宗肉夹馍到底是什么样的？如何辨别肉夹馍正宗与否？咱老陕曾经正宗“肉夹馍”的标准是什么？恐怕咱自己都不清楚！在这“肉夹馍”迷失的年代里，“古城樊氏”肉夹馍义不容辞的担起了这一历史重任，在西安市质监局的指导下，从“肉夹馍”的历史源头，发展脉络，最终“成型”、“成名”进行梳理，走访了陕西的大街小巷，跟咱老陕消费者们详细沟通调研，与十几个“肉夹馍”品牌同行及门面进行经验交流，搜集整理了大量相关信息，历时两年，七百多个日夜奋战，终于将老陕心中“正宗肉夹馍”的行业标准整理出来，呈现在世人面前，以此作为对咱老陕自己的回馈！对全国全世界爱好“肉夹馍”的粉丝最专业、权威的指导！
“古城樊氏”对肉夹馍执行最严格的标准化操作，以特许经营的加盟模式，通过现代化加工中心，覆盖全国的快捷配送物流，将老陕最正宗、最标准的“肉夹馍”带到了全国各地，让数亿国人都能在“古城樊氏”的店面品尝到陕西最正宗最标准的肉夹馍。目前，“古城樊氏”在全国已有三百余家连锁店面，主要分布在陕西、北京、上海、深圳、甘肃、宁夏、青海、新疆、山西、江苏、广东、山东、河南、内蒙古、河北、东北等地，并以每年百家新增加盟店面的速度在迅猛发展。
创业！因为标准所以简单！
创业先算账，
古城樊氏谈创业：爱比才会赢：
比底蕴：时间验证，经久不衰。
餐饮潮流一年一变，今天的热点，明天可能无人问津。
有没有不变的热点？有，腊汁肉夹馍！
腊汁肉夹馍精选上好的猪前腿肉，以传自春秋战国时期的古法工艺进行腊卤，使用加入御膳配方的陈年秘制卤汤，有极佳的滋补效用，配采自八百里秦川各个地方的特色调料，大火卤制，小火入味；将汤汁的味道融汇在肉中，糖浆一样的卤汁使肉色泽红润，气味芬芳。
慢火熬制而成的肉，肉质软糯，浓郁醇香，馍的平淡更加凸显出肉的香醇。
色亮味香、肥而不腻、瘦而不柴、入口后回味无穷、软烂醇香、久储不变。看似简单随意的调料，不奢华、不神秘，做出的味道却让人欲罢不能。吃过腊汁肉夹馍的人，都会对它赞不绝口！
比创意：独家肉夹馍，天天赚翻。
如果只是单纯的将腊汁肉夹馍复制到全国各地，这样的店面人人能做，有怎么能做成门生意？
古城樊氏，在地道西安肉夹馍的基础上，改良了肉夹馍配方，将腊汁肉与白吉馍的完美结合，做成独特的“古城樊氏”腊汁肉夹馍，为腊汁肉夹馍这一传统美食，注入了新的生命力。
1、营养升级。
2、美味升级。
3、口感升级。
比平台：专业企业，信心保障。
古城樊氏品牌是百代餐饮集团旗下品牌，百代餐饮集团现已在全国拥有三百余家连锁店面，10余年特许经营市场实战经验，国内领先的中央厨房体系和连锁运营体系，覆盖全国。
“古城樊氏”作为集团旗下核心品牌，可以尽享百代集团的充沛的优势资源——
1、经典品牌：西安正宗肉夹馍杰出代表品牌
2、精英云集：核心团队均为业内资深人士
3、极致服务：每个门店都会获得金牌服务
4、统一配送：关键原料、调料统一研发配送
比难度：无需天赋，只管照做。
如果做古城樊氏还需要一点一点练手艺，那么生意早被老店面抢光，当然不是好主意！
古城樊氏由中央厨房提供关键配方、调料与白吉馍，任何人都可以轻松做出正宗腊汁肉夹馍！
腊汁肉夹馍：提供核心配方卤制的腊汁肉和白吉馍，店面直接加工翻热即可。无需厨师，无明火无油烟。
秘制腊汁肉：西安本地加工中心，采购本地原料，进行本地加工、包装，全程冷链配送到店，味道更纯正，让您尝到原滋原味的正宗腊汁肉夹馍。
比速度：快速出餐，30秒足矣。
速度就是翻台率！炒饭，5分钟出餐；盖饭，8分钟出餐；炒菜，10分钟出餐。
而古城樊氏，因为核心调料、腊汁肉均为成品配送，大大缩短了出餐时间，所以古城樊氏的平均出餐速度是不到30秒钟，秒杀所有现点的中式快餐！
比餐品：不多不少，品类正好。
单一品类做起来省事，客单量上不去；多品类经营收入高，但又容易增加人工成本。
古城樊氏正好找到其中的平衡点，专做腊汁肉夹馍、凉皮、臊子面、丸子汤等陕西经典特色小吃，不多不少，一页菜单即可装下。
同时，我们所有的餐品均无需繁琐加工，基本只需要做一道加工环节即可出餐。
比坪效：每寸店铺都在盈利。
古城樊氏的核心原料采用集中配送，给店铺节省了炒料间和炒料工，让有限的店铺面积，每一寸都在发挥盈利的功能！
触屏点餐、微信点餐等高科技的引入，也为经营者精简了大量的人力成本，同时提升了经营的效率！
比销售：三大渠道，火力全开。
1、堂食爆满：打破了传统夹馍店的单调装修，营造出更强的视觉体验，加上触屏下单、明档出餐，人气已经爆棚！
2、全城外卖：腊汁肉夹馍外焦里嫩，馍酥肉香，良好的保温设备解决了外卖的大难题，一个腊汁肉夹馍卖全城，唯我古城樊氏。
3、远程下单：古城樊氏联手饿了么、百度糯米、美团等团购平台，边广告、边热卖；也可以通过古城樊氏公众微信号下单，到店就能上餐，特别适用。
比物流：快速响应，分秒必争。
经过多方考察，百代集团选择了国内顶级的餐饮配送企业，如顺丰、夏晖等，专业化程度之高，在国内食品配送企业中首屈一指，既是服务提升，也是实力见证！
比投入：灵活投资，人人能做。
古城樊氏开放三大合作模式：
1、联营模式：跟总部一起合作开店
2、加盟模式：小投资自主开店赚钱
3、代理模式：垄断区域开心吃独食
不管您选择哪种，最终都是称为古城樊氏的合作伙伴，绝对是高点起飞！
比服务：全程助力，与你同行。
开业前：
01、参观总部环境，接触专业团队
02、品尝腊汁肉夹馍，体验正宗美味
03、签约合作项目，获得官方授权
04、专业团队选址，确定合适店面
05、出具装修方案，定制店面形象
06、接受总部培训，理论结合实操
07、按图进行装修，统一视觉效果
08、通过最终考核，颁发毕业证书
09、运营物料配送，老师驻店扶持
10、提供软装指导，营造餐厅气氛
11、提供开业方案，让你一炮走红
开业后：
01、提供终端手册，保障日常运营
02、节庆营销策略，提前微信推送
03、官方媒体报道，提高公众关注
04、新品持续研发，助力终端销售
05、店面促销支持，专业督导服务
06、广告资源共享，拓宽销售通路
07、远程专人服务，限时解决问题
网 址：www.chinarjm.com
日期：2016-06-07
