本次抽检的水果制品主要包括蜜饯等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763-2014）、《蜜饯卫生标准》（GB14884-2003）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、生物毒素、食品添加剂、微生物指标等20个指标。共抽检水果制品样品20批次，涉及1个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为5%。其中：
抽检蜜饯20批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为5%，检出不合格的检测项目为菌落总数。
对上述抽检中发现的不合格产品，市食品药品监督管理局已要求相关区县市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案，查处情况由企业所在地负责案件查办的区县市场监督管理局按规定公开。
小贴士：
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
抽检产品信息见附表一、二。
上海市食品药品监督管理局
2016年5月4日
相关附件： 食品抽检不合格-20160504-水果制品.xls
食品抽检合格-20160504-水果制品.xls
日期：2016-05-04
