据外媒报道，美国人在婴儿时期吃得很健康，有谷物糊、豌豆泥、胡萝卜泥等，然而进入儿童时期，开始摄入薯条、含糖饮料等垃圾食品。
据报道，研究人员弗高尼（Victor Fulgoni）分析了2001年至2012年的美国健康和营养调查（NHANES）收集的4406名2岁以下儿童的数据。
弗高尼总结了每三个月儿童消费的水果、蔬菜、全谷物、添加糖（热量甜味剂）的最主要10项食物，计算出摄入的钠和糖的量。
调查结果表明，不良的生活习惯很早就开始了。婴儿学步时父母已经给他们吃薯条、含糖饮料等垃圾食品。弗高尼分析称，美国孩子的饮食在儿童时期已经完全失衡。
调查发现，有超过60%的儿童摄入水果，但其中一半是可能加了糖的果汁。香蕉和苹果最受欢迎。蔬菜的食用则是个问题。一岁以上的小孩中只有30%吃蔬菜，而且主要是吃土豆或土豆泥。那么他们在吃什么？其中约40%的幼儿在吃巧克力布朗尼、蛋糕、饼干和其它咸味小吃。
弗高尼说，结果就是，这个年龄段的孩子每天消耗超过5茶匙添加糖和超过1500毫克的钠，接近营养学家对成年人建议的限制量。
调查还发现，儿童大量摄入烘焙食品、包装果汁和含糖饮料等高糖食品。大量的添加糖增加了肥胖和慢性疾病，如糖尿病和心脏疾病的风险。
资料显示，添加糖的摄入量几乎呈线性增加。从出生到2个月几乎没有摄入，但从9个月到12个月，婴儿每天添加糖的摄入量相当2.4茶匙，到21至23个月，每天添加糖摄入量相当于9.2茶匙。
纽约大学营养学教授Marion Nestle称，研究结果表明，2岁以下的儿童应该多吃蔬菜，少吃垃圾食品，这对他们有好处。
原文链接：https://www.washingtonpost.com/news/to-your-health/wp/2016/04/06/americans-junk-food-habits-start-in-the-toddler-years-potato-chips-fries-among-top-vegetables/
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日期：2016-04-12
