每年的3月15日是国际消费者权益日，今年，国际消费者联盟（CI）将世界消费者日主题定为“拒绝抗生素上菜单”，并致函全球知名连锁快餐店，呼吁停止使用促生长类抗生素产出的肉品制成食品，也不要使用喂食人用抗生素的动物所产出的肉。台湾消费者保护组织响应并向肉类中的抗生素“宣战”。而在中国，今年的315晚会主题是“共筑消费新生态”，晚会上曝光了饿了么等外卖平台涉嫌违规运营，多家平台实体店铺与订餐平台上的照片不相符，跟抗生素却没有任何关系。
为什么国际和国内关注的焦点会出现如此的差别，笔者认为可能跟国家的经济发展水平以及消费者的需求有关系。不同的经济发展阶段，食品安全的内容不尽相同，在吃不饱的时候，首先是吃饱，其次是避免急性亚急性食物中毒类的危害方面的食品安全，然后是美味，最后才是更深层次的安全。
与食源性疾病密切相关的食品安全一直是人类健康的重大威胁，在一些发达国家，食品安全的监控体系追溯体系相对完善，人们在享受美味的同时开始追求更高层次的安全，例如今年国际消费者权益日的主题--“拒绝抗生素上菜单”。虽然现在兽医用抗生素是合法的，然而，随着耐药细菌引发人类感染数量的增多，公共卫生专家对将抗击人类感染的药物用于动物养殖表示越来越多的担忧，专家们认为，这类药物的过度使用正在导致被称作“超级病菌”的耐药细菌引发越来越多危及生命的人类感染，因此为了人们的健康，更多的团体及组织呼吁企业停止采购任何饲喂人类抗生素的动物所产的肉类。
而作为发展中国家，我国的食品安全问题依然严峻，重大食品安全事故时有发生，不仅在国内影响恶劣，在国际上许多国家也都认为中国的食品不安全，因此，中国现在的主要关注点是在吃的安全，只有吃的安全了才能追求更深层次的安全，而造成人民饮食不安全的因素中就包括了食品经营者素质低下，为了追求最大化利益收入，不办营业执照，添加有毒有害物质，逃避执法部门的检查等，造成大量黑作坊的产生，影响广大人民的身体健康，从而才有了3·15晚会对黑作坊的曝光。对此，我国应借鉴发达国家的经验，制定完善的食品安全法律体系，建立完善的食品安全预警预报机制，建立健全食品安全社会信用体系、食品安全标准体系，改善检测设备，提高检测能力，确保我国食品的安全。
不论在国内还是国外，食品安全都是一个重大的民生问题。它不仅关系到人们的生活质量，身体健康，而且还关乎道德、诚信及政府的公信力。它不仅需要国家法律法规的约束以及执法部门的严厉监管，还需要企业经营者的自觉及广大人民群众的监督，只有协调各方力量，齐抓共管，才能确保人们舌尖上的安全。
日期：2016-03-28
