为降低市售金针干制品二氧化硫残留对民众健康的危害，保障民众食用金针制品的卫生安全，台湾地区“食药署”联合“行政院农业委员会”与地方政府卫生局自金针干制品加工端至下游贩卖端全面加强管理，2015年金针干制品稽查抽验共计633件，合格率达83.1%，较2012年的57.7%大幅提升25%。
依据台湾地区“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”，亚硫酸盐可使用于金针干制品，用量以二氧化硫残留量计为4.0 g/kg以下。残留的二氧化硫，对某些特定民众，会引起哮喘等呼吸道过敏反应。
2016年“食药署”将整合各项计划统合成“金针干制品稽查抽验计划”，与地方政府卫生局连手稽查源头金针加工业者、盘商、下游贩卖金针与供应金针餐食业者，并抽验金针产品，抽验结果不符规定的贩卖或加工业者，依法处办，以维护民众饮食安全。
日期：2016-03-17
