一、产品概况
密胺塑料餐具是以三聚氰胺-甲醛树脂为基材，以α-纤维素为填料的密胺模塑粉为原料，经模压成型制得的餐具。
密胺塑料餐具又称“仿瓷餐具”，以其轻巧、美观、能耐低温（可以直接进入冰箱）、耐煮（可以沸水蒸、煮）、耐污染、不易跌碎等性能，被广泛用于快餐业、职工食堂及儿童饮食业等领域。
密胺餐具由于具有质地光滑，美观大方等优点而广泛用于餐饮业，另外其还具有以下几个独特的优势而成为集体食堂餐饮具的首选。①密胺餐具破损率低，使用寿命长，可多次使用；②密胺餐具热传导性差，端热的饭菜时不会烫手，同时也不会很快变凉，方便客户使用；③密胺餐具可做成各种彩色，鲜艳的色彩可以增加客户吃饭的食欲。
二、检验概况
（一） 采样概况
1、采样产品和数量
本次任务共采样100批次，具体采样数量见下表。
表1 采样领域及批次
| 产品 | 采样领域及批次数 | 合计批次 | |||
| 实体店 | 电商平台 | ||||
| 大型连锁超市 | 批发市场及小超市 | 淘宝 | 京东 | ||
| 密胺餐具 | 39 | 43 | 14 | 4 | 100 |
2、采样代表性
（1）采样领域分布
本次密胺餐具风险监测采用市场流通领域采样，包括实体店采样和网店采样两种方式，采样领域覆盖苏果、金润发、欧尚、沃尔玛、麦德龙和乐天玛特共六家大型连锁超市、批发市场、小型超市，以及淘宝和京东两家主流网络平台上销量较高的产品。本次任务共采样100批次，其中，实体店82批次，网店18批次，采样覆盖高中低档不同档次产品，其中5元以下产品24批次；5元-10元产品26批次； 10元-20元产品25批次；20元以上产品25批次。
（2）生产企业分布
本次检测是在江苏省内流通市场和网络电商平台采样，涉及生产企业主要集中在广东、江苏、福建、浙江、安徽等地，其中以广东省的密胺餐具生产企业居多，占本次采样的41%。
（二）检验项目及依据
1、 检验项目
检验项目包括密胺餐具的物理机械性能和卫生性能两大类。物理机械性能主要检测产品的耐污染性；卫生性能则检测甲醛单体迁移量、三聚氰胺单体迁移量和脱色试验。
2、检验依据
QB 1999-1994密胺塑料餐具
GB/T 5009.61-2003 食品包装用三聚氰胺成型品卫生标准的分析方法
GB 9690-2009 食品容器、包装材料用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准
GB/T 23296.15-2009 食品接触材料 高分子材料 食品模拟物中2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪（三聚氰胺）的测定 高效液相色谱法
（三）检验结果
本次采样100批次，合格75批次，合格率75%。合格率分类统计如下。
表2不同采样领域产品合格率统计
| | 采样领域及批次 | |||
| 大型超市 | 批发市场 | 电商 | 合计 | |
| 采样批次 | 39 | 43 | 18 | 100 |
| 合格批次 | 30 | 31 | 14 | 75 |
| 合格率 | 77% | 72% | 77% | 75% |
表 3 不同价格产品合格率统计
| | 产品类型及批次 | ||||
| 5元以下 | 5元-10元 | 10元-20元 | 20元以上 | 合计 | |
| 采样批次 | 24 | 26 | 25 | 25 | 100 |
| 合格批次 | 19 | 20 | 19 | 17 | 75 |
| 合格率 | 79% | 77% | 76% | 68% | 75% |
不合格产品的不合格项目均为耐污染性，密胺餐具的其它项目的检测结果均达标。本次样品分别在大型连锁超市、批发市场及电商平台进行采样检测，结果表明批发市场的合格率略低于大型超市及电商平台，彼此之间相差不大。采样覆盖高中低档不同价格档次产品，价格高于20元以上的产品，其应有的质量优势并未体现。
三、质量分析
本次密胺餐具风险监测的不合格项目集中在物理机械性能中的耐污染性项目。密胺餐具在使用罗丹明B试剂（标准规定使用的一种红色工业染料）按QB 1999-1994进行耐污染性能试验时。将密胺餐具放入罗丹明B溶液中煮沸10分钟，观察其是否出现程度不同的污染，若发现污染则耐污染性项目不合格。密胺餐具的耐污染性项目不合格，会导致日常生活中的酱油、醋等容易渗入，食物的味道不易去除，造成餐具洗不干净，容易藏污纳垢、滋生细菌。
密胺餐具产品耐污染性不合格的原因分析如下：
1.由于密胺餐具主要由三聚氰胺和甲醛在一定条件下进行缩聚反应，然后加入纸浆、颜料等助剂经混合、反应、干燥、粉碎和球磨而成，通常原料中三聚氰胺-甲醛树脂的含量在70%左右，且球磨要充分、彻底。
如果原料中树脂含量不够，或者原料球磨的程度不够，原材料比较粗糙，原料添加量不足，都将使生产出来的餐具结构比较疏松或存在明显缺陷，产品表面的光洁度不够，导致产品耐污染性项目不合格。
2.压制密胺餐具产品的表面光洁度除依赖原料配方的合理性外，模具本身的光洁度是重要因素，因此应对采购和制造模具的光洁度进行严格的试模验收。
3.在密胺餐具的压制成型过程中，为排除三聚氰胺-甲醛树脂交联固化反应过程中产生的甲醛和水等小分子物质，消除反应中产生的内应力，一定要有排气过程。如果排气不当，会在餐具表面产生气孔，使得耐污染性可能不合格。
4.密胺餐具的耐污染性能和储运及使用方法等也有关系。运输途中如果包装不当，产品受到剧烈撞击，产生划痕，影响产品的表面光洁度，也会导致耐污染性不合格。
四、消费指南
选购指南：由于三聚氰胺-甲醛树脂的价格较高，故有些不法企业为追求利润，直接用尿素-甲醛树脂代替三聚氰胺-甲醛树脂作为原料来生产；有的则用脲醛类的模塑粉作为原料，做好后再在餐具的表面涂上一层密胺粉。用脲醛制造的餐具，对人体是有害的，耐受温度低，最好不要与食品直接接触。消费者选购时，首先要到正规的商店、超市中去买，千万不要贪便宜，在地摊上购买；其次，选购时要看器具是否有明显变形、色差、表面是否光滑、底部有否不平、贴花图案是否清晰、有否起皱及气泡、有颜色的餐具用一张白色餐巾纸来回擦擦是否有褪色等现象。
消费者在选购密胺餐具产品时还应注意以下几点：
查看外包装：检查其是否有合格证、厂名厂址、联系电话、执行标准等标注标识是否规范；
查看产品或包装上是否有QS标志和生产许可证；
必要时，可提出查看该批产品检验报告、生产企业的生产许可证。
使用指南：密胺餐具不能用钢丝球洗涮，这样会把餐具表面的光泽度涮掉，留下很多划痕，所以不建议用钢丝球涮，如果是特别难洗的污垢建议拿洗洁精水浸泡一下，再拿刷碗布洗刷即可，或者直接用洗碗机清洗。
如果密胺餐具用的时间长，出现密胺餐具吸附上色素，油渍，咖啡渍等顽固污渍会使密胺餐具发黄发黑，这时用一般的清洗方法已经不可行了，建议每半年更换一次密胺餐具。
请勿放置在热铁板或汤锅中保温。
请勿用于微波炉加热食品。
请勿长期放置醋、柠檬汁等酸性较强的食品。
附件： 2016年密胺餐具监督抽查结果汇总表
日期：2016-03-07
