调查结果显示，大米、小麦、大豆中的镉的浓度明显低于平成9-14年。根据本次调查结果为依据推算的镉的推定摄取量也低于平成15年（2003年）的调查结果。而且该推定摄取量明显低于食品安全委员会或国际机构所设定的容许摄取量，所以认为只要保持通常的饮食生活，对健康不会造成影响。
具体的采样方法和检测结果如下：
| 调查品种 | 调查年份 | 样品采集数量 | |
| 谷类 | 大米 | H21、22 | 2000(1000x2年) |
| 小麦 | H24、25、26 | 1800(600x3年) | |
| 豆类 | 大豆 | H23、24、25 | 1800(600x3年) |
| 叶和茎为主要食用部位的蔬菜 | 大头菜 | H21、22 | 240(120x2年) |
| 白菜 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 茼蒿 | H21、22 | 600(300x2年) | |
| 大葱 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 圆葱 | H21、22 | 600(300x2年) | |
| 大蒜 | H21、22 | 600(300x2年) | |
| 百合鳞茎 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 芦笋 | H21、22 | 120(120x1年) | |
| 根与根茎为主要食用部位的蔬菜 | 萝卜 | H21、22 | 240(120x2年) |
| 胡萝卜 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 牛蒡 | H21、22 | 600(300x2年) | |
| 芋头 | H21、22 | 600(300x2年) | |
| 山药 | H21、22 | 600(300x2年) | |
| 马铃薯 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 地瓜 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 果实为主要食用部位的蔬菜 | 地瓜 | H21、22 | 240(120x2年) |
| 西红柿 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 茄子 | H21、22 | 240(120x2年) | |
| 秋葵 | H21、22 | 239（H21：119，H22：120） |
日本产大米中的镉含量
| H9、10（1997-1998年） | H21、22（2009-2010年） | |
| 分析样品数量 | 37250 | 2000 |
| 0.1mg/kg以下 | 30346（81.5%） | 1790（89.5%） |
| 0.1mg/kg以上、0.2mg/kg以下 | 5457（14.6%） | 175（8.8%） |
| 0.2mg/kg以上、0.3mg/kg以下 | 1101（3.0%） | 32（1.6%） |
| 0.3mg/kg以上、0.4mg/kg以下 | 250（0.7%） | 3（0.2%） |
| 0.4mg/kg以上 | 96（0.3%） | 0（0.0%） |
| 平均（mg/kg） | 0.06 | 0.05 |
日本产小麦中的镉的浓度
| H12～14（2000-2002年） | H24～26（2012-2014） | |
| 分析样品数量 | 227 | 1800 |
| 0.1mg/kg以下 | 169（76.7%） | 1627（90.4%） |
| 0.1mg/kg以上、0.2mg/kg以下 | 50（19.4%） | 149（8.3%） |
| 0.2mg/kg以上、0.3mg/kg以下 | 6（3.1%） | 16（0.9%） |
| 0.3mg/kg以上、0.4mg/kg以下 | 1（0.4%） | 6（0.3%） |
| 0.4mg/kg以上 | 1（0.4%） | 2（0.1%） |
| 平均（mg/kg） | 0.07 | 0.05 |
日本产大豆中的镉的浓度
| H12～14（2000-2002年） | H23～25（2011-2013） | |
| 分析样品数量 | 419 | 1800 |
| 0.1mg/kg以下 | 200（46.5%） | 916（50.5%） |
| 0.1mg/kg以上、0.2mg/kg以下 | 142（36.6%） | 723（39.9%） |
| 0.2mg/kg以上、0.3mg/kg以下 | 49（11.7%） | 140（7.7%） |
| 0.3mg/kg以上、0.4mg/kg以下 | 21（4.3%） | 21（1.2%） |
| 0.4mg/kg以上、0.5mg/kg以下 | 3（0.7%） | 6（0.3%） |
| 0.5mg/kg以上 | 4（1.0%） | 7（0.4%） |
| 平均（mg/kg） | 0.13 | 0.11 |
镉摄取量的分布
| 镉摄取量的分布 | |||||||
| 平均 | 25百分位 | 中央值 | 75百分位 | 90百分位 | 95百分位 | ||
| 农产物中的摄取量 | 大米、小麦、大豆、马铃薯、菠菜、圆葱、胡萝卜 | 0.28 | 0.17 | 0.24 | 0.34 | 0.48 | 0.60 |
| 上述除外 | 0.04 | ||||||
| 鱼贝类为媒介的摄取量 | 0.03 | ||||||
| 合计 | 0.35 | 0.24 | 0.31 | 0.41 | 0.55 | 0.67 | |
镉的每周推定摄取量与日本食品安全委员会的每周容许摄取量的比较
|
| 平均 | 25百分位 | 中央值 | 75百分位 | 90百分位 | 95百分位 |
| 每周推定摄 （ug/kg 体重） | 2.4 | 1.7 | 2.2 | 2.9 | 3.9 | 4.7 |
| 每周容许摄取量（7ug/kg 体重/周）相关百分比 | 35% | 24% | 31% | 41% | 55% | 67% |
镉的每月推定摄取量与JECFA每月容许摄取量的比较
| 平均 | 25百分位 | 中央值 | 75百分位 | 90百分位 | 95百分位 | |
| 每月推定摄取量 （ug/kg 体重） | 10.9 | 7.4 | 9.6 | 12.7 | 17.1 | 20.8 |
| 每月容许摄取量（25ug/kg 体重/周）相关百分比 | 44% | 30% | 38% | 51% | 68% | 83% |
原文链接：http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/nouan/160223.html
日期：2016-02-25
