本次抽检的水产品及水产制品主要包括水产品、水产制品等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》(GB29921)、《藻类制品卫生标准》（GB19643）、《关于批准部分食品添加剂和营养强化剂扩大使用范围及用量的公告（卫生部公告2012年第1号）》、农业部第235号公告、农业部第560号公告等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、甲基汞、无机砷等重金属，二氧化硫、山梨酸等食品添加剂，多氯联苯等污染物指标和菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等微生物、土霉素、四环素、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、孔雀石绿等药物残留共18个指标。共抽检水产品136批次，涉及3个生产省份，发现不合格样品3批次，样品不合格率为2.21%。其中：
1.抽检水产品75批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为4.00%，检出不合格的检测项目为呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星（恩诺沙星+环丙沙星总量）。
2.抽检水产制品61批次，未发现不合格样品。
本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
业内警示：
呋喃唑酮系水产品养殖和运输过程违规使用渔药所致。恩诺沙星和环丙沙星都属于喹诺酮类化学合成抗菌药，均系水产品养殖和运输过程违规使用渔药所致。
消费警示：
首先，消费者在选购新鲜水产品时要注意以下几点：
一、要在有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买。二、要尽量购买鲜活的水产品。
三、要观察体表、鱼鳞、鳃部、鱼眼、肌肉、附肢等处的新鲜程度。
其次，在选购冷冻初加工水产品时，消费者应注意：个别不法生产者在加工冷冻水产品（如冻虾仁、冻鱿鱼等）时，使其较长时间浸泡于碱水中，一方面使其增重，另一方面改观产品的质量。所以，广大消费者在选购此类商品时要：一看品牌；二看是否由专业生产厂生产；三看商品是否在保质期内。
抽检产品信息见附表一、二。
上海市食品药品监督管理局
2016年1月27日
相关附件： 食品抽检不合格-20160127-水产及其制品.xls
食品抽检合格-20160127-水产及其制品.xls
日期：2016-01-27
