12月11日，韩国KFDA为确保酒类的保管、流通符合卫生标准，制作了“酒类的保管及经营管理要领”手册，以酒类销售者为对象进行分发。
手册的主要内容有：1.酒类的存放环境 2.酒类存放及处理方法 3.空瓶处理方法。
首先，酒类不能与化学药品、石油、农药等食品以外的影响其质量的物品一起存放。冬季，如果将烧酒等与加热燃料（石油）一起存放，会产生异味（石油味），因此需多加注意。
其次，酒类存放时，应避免直射光线、避高温，并确保冬季不会结冰。啤酒高温存放时，会有异味（氧化味），急速的温度变化会使啤酒成分发生变化，可生成沉淀物等，因此应避免直射光线，置于阴凉处保管。
另外，生浊酒等冷藏保管酒类，应在0～10℃温度下保管，不得在室温(1~35℃)下保管、流通。且生浊酒可通过瓶塞排除二氧化碳，倾倒或受外部冲击压力上升时，酒会溢出，所以应竖立存放。
保管温度范围：
常温：15～25℃,室温：1～35℃，冷藏：0～10℃
韩国KFDA称，此手册通过向酒类销售业者普及正确的酒类存放及处理方法，将有助于预防酒类安全事故、维持酒类品质。
原文链接：http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=57383
日期：2015-12-14
