根据今年市政府十件实事工作安排，市食品药品监管局组织完成我市第二期餐饮服务食品安全监督抽检工作。本期抽检的品种主要包括腌腊肉制品、大米、面食制品（面条、饺子皮等）、海水鱼虾（淡水鱼虾）、发酵性面制品（馒头、油条、面包等）、生食（含腌制）动物性水产品（寿司、刺身、鱼生）、餐饮具，共抽样检验191批次，涉及寮步、横沥、东坑、塘厦、谢岗、樟木头、清溪、石碣、黄江和松山湖等十个镇（园区），其中合格173批次，合格率91%，不合格18批次。检出不合格的检测项目为呋喃唑酮代谢物(A0Z)、膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大肠菌群。抽检信息详见附件。
本次抽检依据《腌腊肉制品卫生标准》GB 2730-2005、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 GB 2760-2011、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》GB 2762-2012、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》（食品整治办[2008]3号）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第四批）》（食品整治办[2008]3号）、《腌制生食动物性水产品卫生标准》 GB 10136-2005、《食（饮）具消毒卫生标准》GB 14934-94等标准的要求。抽检项目包括亚硝酸盐、日落黄、柠檬黄、胭脂红，镉，硼酸，呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因药物代谢物残留，膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵），沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌，大肠菌群、烷基苯磺酸钠等指标。
附件： 2015年东莞市食品餐饮服务环节监督抽检合格产品汇总表（第二期）.pdf
2015年东莞市食品餐饮服务环节监督抽检不合格产品汇总表（第二期）.pdf
抽检信息小贴士.doc
东莞市食品药品监督管理局
2015年11月11日
日期：2015-11-20
