南通市食品安全委员会办公室
2015年11月26日
一、抽检结果统计:
(一)监测合格率
品 种 | 检测项目 | 抽检份数 | 合格份数 | 合格率(%) |
油炸食品 | 酸价、过氧化值、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、铝残留量 | 30 | 29 | 96.7 |
粉丝、粉条 | 总砷、铅、铝、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌(仅适用于直接入口即食淀粉类制品)、食品添加剂(亮蓝、胭脂红、日落黄、柠檬黄、次硫酸氢钠甲醛) | 30 | 30 | 100 |
腌制生食水产品 | 菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、山梨酸(即食海蜇)) | 20 | 20 | 100 |
熟肉制品(包装) | 铅、镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、山梨酸、脱氢乙酸、亚硝酸盐 | 30 | 29 | 96.7 |
果蔬类罐头 | 铅、锡、总砷、商业无菌 | 25 | 25 | 100 |
腐乳 | 铅、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、食品添加剂(安赛蜜) | 20 | 20 | 100 |
茶叶 | 铅、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、乐果、敌敌畏、杀螟硫磷、喹硫磷 | 20 | 20 | 100 |
蔬菜 | 甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、氧化乐果、乐果、毒死蜱、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、百菌清、三唑酮、久效磷、磷胺、水胺硫磷、三唑磷 | 30 | 30 | 100 |
水产品及制品 | 无机砷、铅、镉、呋喃唑酮代谢物、孔雀石绿、无色孔雀石绿、腹泻性贝类毒素、麻痹性贝类毒素、五氯酚钠(螃蟹)、组胺、挥发性盐基氮等 | 40 | 40 | 100 |
畜肉(肝) | 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、兽药残留 | 25 | 25 | 100 |
合计 | 270 | 268 | 99.3 |
(二)合格产品名单:
序号 | 产品名称 | 商标 | 规格 | 生产日期 (或批号) | 标示的生产单位 | 采样地点 | |
(一)油炸食品 | |||||||
1 | 京果(油炸类糕点) | 散称 | 20150820 | 南通市华宜食品厂 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | ||
2 | 麻圆 | 散称 | 20151011 | 南通市港闸区美发食品厂 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | ||
3 | 米锅巴(小) | 散称 | 20150929 | 南通市港闸区美发食品厂 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | ||
4 | 麻油散子 | 220g/袋 | 20151015 | 欧尚南通港闸店 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | ||
5 | 龙虾片 | 170g/袋 | 20151014 | 欧尚南通港闸店 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | ||
6 | 白京枣 | 麦蒂酥 | 散称 | 20150925 | 南通麦蒂酥食品有限公司 | 南通麦蒂酥食品有限公司青年路店货架 | |
7 | 麻圆 | 麦蒂酥 | 散称 | 20150930 | 南通麦蒂酥食品有限公司 | 南通麦蒂酥食品有限公司青年路店货架 | |
8 | 咸麻花 | 麦蒂酥 | 散称 | 20151009 | 南通麦蒂酥食品有限公司 | 南通麦蒂酥食品有限公司青年路店货架 | |
9 | 京枣(糕点) | 散称 | 20151005 | 南通美思达食品有限公司 | 港闸区简丹百货店货架 | ||
(二)粉丝、粉条 | |||||||
10 | 龙口粉丝 | 塔林 | 760g/袋 | 20151001 | 山东金都塔林食品有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
11 | 红薯粉条 | 丝老大 | 325g/袋 | 20150810 | 泗水利丰食品有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
12 | 红薯粉丝 | 八荒 | 350g/袋 | 20150812 | 福建省古田县平湖永顺粉丝加工厂 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
13 | 龙口粉丝 | 恒顺 | 400g/袋 | 21050110 | 江苏恒顺醋业股份有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
14 | 红薯粉丝 | 塞翁福 | 550g/袋 | 20150810 | 古田县福全食品有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
15 | 红薯宽粉 | 塞翁福 | 500g/袋 | 20150724 | 古田县福全食品有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
16 | 红薯粉丝 | 塞翁福 | 550g/袋 | 20150120 | 古田县福全食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
17 | 龙口粉丝 | 美峰 | 500g/袋 | 20141211 | 烟台松林食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
18 | 龙口粉丝 | 恒顺 | 200g/袋 | 20150120 | 江苏恒顺醋业股份有限公司(委托方) | 港闸区简丹百货店货架 | |
19 | 龙口粉丝 | 恒顺 | 400g/袋 | 20150120 | 山东健源食品有限公司(被委托方) | 港闸区简丹百货店货架 | |
(三)腌制生食水产品 | |||||||
20 | 海蜇头(淡化型) | 仙缘 | 150g/袋 | 20150623 | 南通北渔人和水产有限公司 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | |
21 | 精品海蜇(淡化型) | 仙缘 | 150g/袋 | 20150912 | 南通北渔人和水产有限公司 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | |
22 | 黄泥螺 | 仙缘 | 220g/瓶 | 20150820 | 南通北渔人和水产有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
23 | 黄泥螺 | 成娜 | 230g/瓶 | 20150119 | 滨海成中食品有限公司 | 苏果超市(南通)有限公司永怡店货架 | |
24 | 鲜脆蛰头 | 嘉瑞 | 220g/袋 | 20150515 | 日照嘉瑞食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
25 | 顿顿鲜黄泥螺 | 一只鼎 | 380g/盒 | 20141208 | 上海一只鼎食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
26 | 黄泥螺 | 仙缘 | 220g/瓶 | 20150728 | 南通北渔人和水产有限公司 | 崇川区永创日用百货商行冷藏柜 | |
27 | 醉蛏鼻 | 仙缘 | 220g/瓶 | 20150910 | 南通北渔人和水产有限公司 | 崇川区永创日用百货商行冷藏柜 | |
28 | 醉蟹 | 仙缘 | 300g/瓶 | 20150803 | 南通北渔人和水产有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
29 | 醉蟛蜞 | 仙缘 | 300g/瓶 | 20150902 | 南通北渔人和水产有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
(四)熟肉制品(包装) | |||||||
30 | 牛肉片(香辣味) | 姚太太 | 108g/袋 | 20150901 | 上海海湾食品有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
31 | 香卤鸭翅 | 百味林 | 145g/袋 | 20150731 | 上海锦融食品有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
32 | 香酥腿 | 昌顺 | 100g/袋 | 20150810 | 江苏昌顺食品有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
33 | 酒鬼腿 | 龙垂涎 | 100g/袋 | 20150810 | 南通欣美食品有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
34 | 香肘 | 新元 | 200g/袋 | 20151005 | 上海欣元食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
35 | 水晶肴肉 | 昊艺食品 | 250g/袋 | 20150926 | 上海公益食品有限公司闵行分公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
36 | 琵琶腿 | 85g/袋 | 20150820 | 江苏昌顺食品有限公司 | 港闸区好又多超市国强路加盟店货架 | ||
37 | 烤鸡爪 | 35g/袋 | 20150820 | 江苏浙萃食品有限公司 | 港闸区好又多超市国强路加盟店货架 | ||
38 | 香辣烤翅 | 高旺高 | 30g/袋 | 20150719 | 江苏高旺高食品有限公司 | 港闸区简丹百货店货架 | |
39 | 香辣牛肉味肉干 | 日洲 | 75g/袋 | 20150512 | 晋江市美天食品有限公司 | 港闸区简丹百货店货架 | |
(五)果蔬类罐头 | |||||||
40 | 润之家混合水果罐头 | 500g/瓶 | 20150803 | 临沂市康发食品饮料有限公司 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | ||
41 | 糖水桔子罐头 | 振鹏达 | 480g/瓶 | 20140809 | 山东单县振鹏达食品有限公司 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | |
42 | 什锦水果罐头 | 430g/罐 | 20150303 | 浙江水晶心食品有限公司 | 港闸区好又多超市国强路加盟店货架 | ||
43 | 黄岩无衣蜜桔罐头 | 奥灵奇 | 450g/罐 | 20150801 | 中国·奥灵奇食品有限公司 | 港闸区好又多超市国强路加盟店货架 | |
44 | 橘子罐头 | 科技 | 255g/瓶 | 20150802 | 浙江黄岩科技罐头厂 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
45 | 糖水荔枝罐头 | 欢乐家 | 256g/瓶 | 20140820 | 湛江市欢乐家食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
46 | 葡萄罐头 | 欢乐家 | 256g/瓶 | 20150725 | 山东欢乐家食品有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
47 | 枇杷罐头 | 欢乐家 | 256g/瓶 | 20150528 | 山东欢乐家食品有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
48 | 冰糖雪梨罐头 | 绿山果园 | 456g/瓶 | 20150601 | 山东辉煌食品有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
49 | 什锦水果罐头 | 紫山 | 485g/瓶 | 20150717 | 曹县紫山罐头食品有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
(六)腐乳 | |||||||
50 | 广合白腐乳 | 广合 | 335g/瓶 | 20150902 | 开平广合腐乳有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
51 | 麻油辣腐乳 | 广合 | 270g/瓶 | 20150707 | 开平广合腐乳有限公司 | 南通文峰千家惠超市有限公司货架 | |
52 | 绍兴腐乳 | 越品 | 300g/瓶 | 20150810 | 绍兴咸亨制造有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
53 | 五香腐乳 | 香和 | 220g/瓶 | 20150801 | 桂林花桥食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
54 | 麻油红方腐乳 | 三和四美 | 500g/瓶 | 20150629 | 扬州三和四美酱菜有限公司 | 港闸区简丹百货店货架 | |
55 | 糟方腐乳 | 咸亨 | 500g/瓶 | 20150615 | 绍兴咸亨食品有限公司 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | |
56 | 广合白腐乳 | 广合 | 335g/瓶 | 20150603 | 开平广合腐乳有限公司 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | |
57 | 红腐乳 | 万方 | 300g/瓶 | 20150703 | 浙江省浦江县万方腐乳厂 | 苏果超市(南通)有限公司江海大道购物广场货架 | |
58 | 绍兴腐乳 | 越品 | 300g/瓶 | 20150810 | 绍兴咸亨制造有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
59 | 五香腐乳 | 香和 | 220g/瓶 | 20150801 | 桂林花桥食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
(七)茶叶 | |||||||
60 | 高山毛峰 | 扬波 | 100g/袋 | 20150802 | 安徽省芜湖市清福茶业有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
61 | 茉莉花茶 | 扬波 | 100g/袋 | 20150802 | 安徽省芜湖市清福茶业有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
62 | 龙井茶 | 扬波 | 100g/袋 | 20150802 | 安徽省芜湖市清福茶业有限公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
63 | 黄山毛峰 | 溢香醇 | 50g/袋 | 20150802 | 安徽省芜湖市溢香醇茶叶有限责任公司 | 南通宜家乐超市兴仁加盟店货架 | |
64 | 碧螺春茶 | 知福 | 400g/袋 | 20141205 | 福建知福生态农业发展有限公司(分装) | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
65 | 绿茶 | 忆江南 | 250g/袋 | 20150609 | 杭州忆江南茶业有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
66 | 碧落春茶 | 90g/袋 | 20150818 | 上海茗丰茶叶有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | ||
67 | 炒青茶 | 一农 | 250g/袋 | 20150727 | 上海佳峰茶业有限公司普陀分公司 | 南通新欧尚超市有限公司货架 | |
69 | 茉莉花茶 | 幽香苑 | 50g/袋 | 20150706 | 广西横县马岭南新茶厂 | 港闸区好又多超市国强路加盟店货架 | |
70 | 高山绿茶 | 幽香苑 | 50g/袋 | 20150405 | 芜湖市东方茶业有限公司 | 港闸区好又多超市国强路加盟店货架 | |
(八)蔬菜 | |||||||
71 | 黄瓜 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(杨文文摊位) | |||
72 | 茄子 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(杨文文摊位) | |||
73 | 花菜 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(杨文文摊位) | |||
74 | 芸豆 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(杨文文摊位) | |||
75 | 胡萝卜 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(杨文文摊位) | |||
76 | 包菜 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(孙建兵摊位) | |||
77 | 土豆 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(孙建兵摊位) | |||
78 | 西葫芦 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(孙建兵摊位) | |||
79 | 丝瓜 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(孙建兵摊位) | |||
80 | 冬瓜 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(孙建兵摊位) | |||
81 | 蒜苗 | 散称 | 20151012* | 农产品直营店锦安花园店 | |||
82 | 圆白萝卜 | 散称 | 20151012* | 农产品直营店锦安花园店 | |||
83 | 青茄 | 散称 | 20151012* | 农产品直营店外滩北苑店 | |||
84 | 黄瓜 | 散称 | 20151012* | 农产品直营店外滩北苑店 | |||
85 | 云豆 | 散称 | 20151012* | 农产品直营店外滩北苑店 | |||
86 | 大娃娃菜 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
87 | 有机花菜 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
88 | 豇豆 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
89 | 扁豆 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
90 | 西红柿 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
91 | 胡萝卜 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
92 | 文蛤菜 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
93 | 西生菜 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店紫东花苑店 | |||
94 | 青茄 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店东城花园店 | |||
95 | 青甘蓝 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店东城花园店 | |||
96 | 云豆 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店东城花园店 | |||
97 | 西兰花 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店东城花园店 | |||
98 | 莴笋 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店东城花园店 | |||
99 | 圆椒 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店东城花园店 | |||
100 | 娃娃菜 | 散称 | 20151014* | 农产品直营店东城花园店 | |||
(九)水产品及制品 | |||||||
101 | 黑鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(刘须文摊位) | |||
102 | 鲫鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(刘须文摊位) | |||
103 | 鳊鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(刘须文摊位) | |||
104 | 草鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(孔建华摊位) | |||
105 | 鳊鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(孔建华摊位) | |||
106 | 鲫鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(刘欢摊位) | |||
107 | 鳊鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(刘欢摊位) | |||
108 | 黑鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(刘欢摊位) | |||
109 | 白鲢 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(宋韩民摊位) | |||
110 | 鲫鱼 | 散称 | 20151013* | 南通市崇川区太阳鑫城农贸市场(宋韩民摊位) | |||
111 | 鲫鱼 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(胡锦龙摊位) | |||
112 | 鳊鱼 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(胡锦龙摊位) | |||
113 | 花鲢 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(胡锦龙摊位) | |||
114 | 白鲢 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(胡连明摊位) | |||
115 | 鲫鱼 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(胡连明摊位) | |||
116 | 黑鱼 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(胡连明摊位) | |||
117 | 鲫鱼 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(陈文兵摊位) | |||
118 | 花鲢 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(陈文兵摊位) | |||
119 | 草鱼 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(陈文兵摊位) | |||
120 | 鳊鱼 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(陈文兵摊位) | |||
121 | 对虾 | 散称 | 20151014* | 南通市崇川中心商场农贸市场(余永芳摊位) | |||
122 | 螺丝虾 | 散称 | 20151014* | 南通市崇川中心商场农贸市场(余永芳摊位) | |||
123 | 鳊鱼 | 散称 | 20151014* | 南通市崇川中心商场农贸市场(余永芳摊位) | |||
124 | 昂刺鱼 | 散称 | 20151014* | 南通市崇川中心商场农贸市场(余永芳摊位) | |||
(十)禽肉 | |||||||
125 | 猪肝 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(严会国摊位) | |||
126 | 精肉 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(夏和林摊位) | |||
127 | 猪肝 | 散称 | 20151013* | 南通通富农贸市场管理服务有限公司(夏和林摊位) | |||
128 | 精肉 | 散称 | 20151014* | 南通市崇川观音山中心商场农贸市场(葛振均摊位) | |||
129 | 精肉 | 散称 | 20151014* | 南通市崇川观音山中心商场农贸市场(黄瑞明摊位) | |||
130 | 精肉 | 散称 | 20151014* | 南通市崇川观音山中心商场农贸市场(葛汉平摊位) | |||
(三)不合格产品名单:
序号 | 产品名称 | 商标 | 规格 | 生产日期 (或批号) | 标示的生产单位 | 采样地点 | 不合格指标及数值 | 标准值 |
1 | 野山椒凤爪 | 兴峰 | 散称 | 20150501 | 宿迁市佳旺食品有限公司 | 港闸区好又多超市国强路加盟店 | 山梨酸钾及其钾盐(以山梨酸计)0.105 g/kg | 山梨酸钾及其钾盐(以山梨酸计)≤0.075 g/kg |
2 | 东北大麻花 | 散称 | 20151014 | 欧尚南通港闸店 | 南通新欧尚超市有限公司 | 菌落总数390000 cfu/g | 菌落总数≤1500 cfu/g | |
3 | 鱿鱼丝# | 90g/袋 | 20150624 | 青岛市北洋食品有限公司 | 南通新欧尚超市有限公司 | 山梨酸钾及其钾盐(以山梨酸计)1.2 g/kg | 山梨酸钾及其钾盐(以山梨酸计)≤1.0g/kg |
带“*”为采样日期;带“#”为9月份不合格产品,不计算在本月之列。
二、结果分析
2015年10月份共抽检食品样品270份,合格268份,合格率99.3%。不合格的样品共2份,分别为1份熟肉制品、1份油炸食品。熟肉制品不合格指标为防腐剂山梨酸(钾)超过标准规定要求,超标原因可能为生产者在生产过程中为了延长产品的保质期间,没有严格按照标准添加防腐剂,增加了使用量,导致最终检测结果超标,属于超限量使用食品添加剂。油炸食品菌落总数检测值超标,超标原因可能为:一是产品的消毒灭菌工艺控制不严,未能有效抑制微生物的生长;二是生产卫生条件较差,如空气清洁度不能达标;三是包装原因导致,包装封口不严出现漏气现象造成细菌的繁殖生长。
三、消费提示(粉丝和粉条)
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在豆类粉丝中,以绿豆粉丝品质最佳,颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性;其他杂豆粉丝外观色泽白而无光,质量与蚕豆粉丝相近。以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条,色泽淡黄;薯类粉丝、粉条色泽土黄,暗淡不透明;甘薯粉丝、粉条色泽土黄,暗淡,过滤不净的呈灰锈色;土豆粉丝微黄色;木薯粉丝灰白色;山芋粉丝是本色淡青灰。
正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝、粉条最好不要购买。
消费者在购买粉丝、粉条时要从外观上加以鉴别,凡是手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条、无酥碎的才是真品。劣质粉丝、粉条多粗细不匀,粉丝易断、易糊,有并条及碎条,柔韧性及弹性均差,有霉斑,有大量杂质或恶性杂质。消费者可以取样品直接嗅闻,然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。质量好的粉丝、粉条气味和滋味均正常,无任何异味。劣质的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他气味。
日期:2015-12-01