本次抽检的蛋及蛋制品主要包括鲜蛋、蛋制品等。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）、《鲜蛋卫生标准》（GB2748）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括重金属、农药残留、非食用物质、食品添加剂、微生物指标等7个指标。共抽检蛋及蛋制品样品53批次，涉及2个生产省份，发现不合格样品2批次，样品不合格率为3.77%。其中：
1.抽检鲜蛋4批次，检验合格。
2.抽检蛋制品49批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为4.08%，检出不合格的检测项目为菌落总数和大肠菌群。
本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
消费提示：菌落总数和大肠菌群系指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。
抽检产品信息见附表1、2。
上海市食品药品监督管理局
2015年11月18日
相关附件： 4-1蛋及蛋制品监督抽检产品不合格信息(9月).xlsx 4-2蛋及蛋制品监督抽检产品合格信息(9月).xlsx
日期：2015-11-25
