中秋节前夕，上海市食品药品监督管理局对本市生产经营月饼情况进行了监督检查，共抽检210件月饼样品，其中本市生产企业130件、流通企业48件、餐饮单位自制的32件。样品涉及杏花楼、沈大成、新雅、克莉丝汀、功德林、利男居、元祖、来伊份、乔老爷等本市知名品牌。
本次抽检依据中华人民共和国国家标准《月饼》（GB19855-2005）和食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准要求，检验项目主要包括：微生物、重金属、防腐剂、过氧化值、人工色素等25项指标，结果显示，210件月饼中有209件符合食品安全标准，合格率99.5%，1件不合格的为上海丰雅食品有限公司生产的苏式伍仁月饼（生产日期/批号：2015.8.28；规格型号：计量称重），不合格指标为菌落总数。菌落总数系指示菌，虽不具有致病性，但反映该食品生产经营卫生状况不佳。食药监部门已对该企业依法查处。
另抽检14家企业用于月饼的包装材料30批次，主要检测甲苯二胺、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属、溶剂残留量等7项指标，经检测30批次月饼包装材料均合格。
食药监部门提醒消费者，在选购月饼时应注意“四看一尝”：一看标签。选择标识规范齐全的月饼，标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、所添加的食品添加剂的名称、贮存条件、食品生产许可证和厂家的联系方式。二看色泽。优质月饼表面金黄，底部红褐，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象，甚至出现霉斑。三看形状。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露陷；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。四看质地。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。另外，要尝滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。
食药监部门同时提醒消费者：购买月饼选择证照齐全的食品经营单位，尽量到正规门店购买，如在网上购买月饼的，应尽量到企业官方旗舰店或经认证的网上店铺购买。购买的月饼应当妥善保存，或放冰箱内保存，并在保质期内食用，打开内包装的月饼应当及时食用。
附：国家食药监总局中秋月饼食品安全监管与消费提示
网址：http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL0051/130180.html
上海市食品药品监督管理局
2015年9月23日
日期：2015-09-24
