一、检测全部合格样品
熟肉制品122批次、酱油63批次，经检测全部合格。
二、检测不合格样品情况
酱腌菜83批次，9批次不合格，合格率89.16%，不合格项均为防腐剂超标（以苯甲酸居多）；非发酵豆制品68批次，14批次不合格，合格率79.41%，不合格项均为食品添加剂问题（以苯甲酸居多）。
针对以上不合格样品已责成相关县（市）区食品药品监管局依法监督被抽样人及时采取下架、召回等措施并进一步查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施，根据调查情况依法处置。市局要求各县（市）区局加强对酱腌菜、非发酵豆制品的风险分析与防控，加大销售环节的日常监督检查力度和抽检频次，指导辖区酱腌菜、非发酵豆制品生产企业加强食品质量管理，提升生产工艺水平。
特此通告。
附件：1、2015年食品安全监督抽检不合格样品信息（第7批）
2、2015年食品安全监督抽检合格样品信息（第7批）
附件1：
2015年食品安全监督抽检不合格样品信息（第7批）
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
| 序号 | 样品名称 | 产品批次 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 标示生产单位 | 不合格 | 检出值 | 限值 |
| 1 | 五香疙瘩（酱腌菜） | 2015年7月6日(生产日期) | 商河县正阳超市 | 济南市商河县商中路148号 | / | 苯甲酸 | 1.2g/kg | ≤1.0g/kg |
| 2 | 开味酱菜系列 | 2015年7月16日（购进日期） | 沃尔玛深国投百货有限公司济南泉城路分店 | 济南市历下区泉城路万达购物广场 | 山东兴源食品有限公司 | 苯甲酸 | 1.8 g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 3 | 海白菜 | 2015年5月20日（生产日期） | 商河县诚诚购物超市 | 济南市商河县鑫源路东首路北 | 莒县文心食品酿造有限公司 | 苯甲酸 | 2.8g/kg | ≤1.0g/kg |
| 山梨酸 | 0.99g/kg | ≤0.5g/kg | ||||||
| 4 | 酸辣泡菜 | 2015年6月6日（生产日期） | 银座集团股份有限公司济南银座金牛购物广场 | 济南市天桥区无影山北路南首东 | 海宁市光明蔬菜有限公司 | 苯甲酸 | 3.8g/kg | ≤1.0g/kg |
| 5 | 散韩式泡菜（豆角） | 2015年7月19日（购进日期） | 济南益康百姓连锁超市有限公司平阴分店 | 济南市平阴县翠屏街72号 | 荆门市荆香食品有限公司 | 苯甲酸 | 3.3g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 6 | 酸豆角干 | 2015年7月21日（购进日期） | 济南十八家家悦超市有限公司长清店 | 济南市长清区紫薇路中段山东数娱广场 | 淄博策源食品有限公司 | 苯甲酸 | 3.1g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 7 | 红油笋丝 | 2015年7月29日（购进日期） | 山东银座商城股份有限公司洪楼分公司 | 济南市历城区花园路101号 | 郑州市中原区金龙腾晖调味食品厂 | 苯甲酸 | 4.4g/kg | ≤1.0 g/kg |
| 8 | 边家散酱菜 | 2015年7月24日（生产日期） | 济南十八家家悦超市有限公司雨滴广场店 | 济南市高新区崇华路2666号雨滴广场负一层B5、B6区 | / | 苯甲酸 | 6.7g/kg | ≤1.0g/kg |
| 9 | 都市韩风红油莴苣 | 2015年7月3日（生产日期） | 济南市中大润发商业有限公司 | 济南市市中区二七新村南路9号 | 济南庄氏食品有限公司 | 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） | 2.8g/kg | ≤1.0g/kg |
| 苯甲酸 | 1.8g/kg | ≤1.0g/kg | ||||||
| 10 | 豆腐 | 2015年7月22日（购进日期） | 银座集团股份有限公司济南银座金牛购物广场 | 济南市天桥区无影山北路南首东 | 济南盛德实业有限公司 | 苯甲酸 | 0.18g/kg | 不得检出 |
| 11 | 豆腐 | 2015年7月22日（购进日期） | 济南鑫福盛祥云酒店有限公司 | 济南市天桥区师范路33号金牛鑫福商业大厦四五层 | 银座超市购进 | 苯甲酸 | 0.11g/kg | 不得检出 |
| 12 | 豆腐 | 2015年7月21日（购进日期） | 平阴玉蕈园酒店 | 济南市平阴县榆山街道 | / | 亚硝酸盐 | 6.8mg/kg | 不得检出 |
| 13 | 豆腐 | 2015年7月24日（购进日期） | 济南明佳酒店有限公司 | 双山大街与鲁宏大道交汇处 | / | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | | 不得检出 |
| 14 | 内酯豆腐 | 20150721（批号） | 廊坊市金致餐饮有限公司济南泉城路分公司 | 济南市历下区泉城路188号恒隆广场366号 | 济南广斌豆制品有限公司 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | | 不得检出 |
| 15 | 豆腐 | 2015年7月22日（购进日期） | 济南高新开发区得惠饭庄 | 济南市高新区凤凰路与世纪大道交汇处高端人才实训基地 | / | 苯甲酸 | 0.16g/kg | 不得检出 |
| 16 | 内酯豆腐 | 2015年7月19日（生产日期） | 济南十八家家悦超市有限公司雨滴广场店 | 济南市高新区崇华路2666号雨滴广场负一层B5、B6区 | 三通食品（潍坊）有限公司 | 亚硝酸盐 | 6.2mg/kg | 不得检出 |
| 17 | 豆腐 | 2015年7月22日（购进日期） | 济南华联经七超市有限责任公司经十西路店 | 济南市槐荫区济兖路165号一层 | 济南华乐商贸有限公司 | 苯甲酸 | 0.21g/kg | 不得检出 |
| 18 | 老豆腐 | 2015年8月13日（购进日期） | 山东银座商城股份有限公司洪楼分公司 | 济南市历城区花园路101号 | 山东冠珍轩商贸有限公司 | 苯甲酸 | 0.18g/kg | 不得检出 |
| 19 | 豆腐 | 2015年7月24日（购进日期） | 济南槐荫鼎好家常菜馆 | 济南市经十路25099号 | 山东冠珍轩商贸有限公司 | 苯甲酸 | 0.13g/kg | 不得检出 |
| 山梨酸 | 0.018g/kg | 不得检出 | ||||||
| 20 | 豆腐 | 2015年7月20日（购进日期） | 济南市中君盛天康酒店 | 市中区经十一路49号银座八一店B座塔楼24 | 济南海鲜大市场 | 苯甲酸 | 0.56g/kg | 不得添加 |
| 21 | 腐竹 | 2015年6月24日(生产日期) | 山东统一银座商业有限公司八一超市 | 市中区经十一路49号 | 河南质源豆制品有限公司 | 亚硝酸盐 | 3.8mg/kg | 不得检出 |
| 22 | 腐竹 | 20150312 | 济南市长清区瑞泽顺风肥牛火锅店 | 济南市长清区宾谷街东首路南 | 许昌新瑞食品有限公司 | 亚硝酸盐 | 4.3mg/kg | 不得检出 |
| 23 | 腐竹（非发酵豆制品） | 2015年06月26日 | 济南香易香餐饮有限公司配餐分公司 | 济南市高新区世纪大道3666号综合楼一层 | 内黄县二安乡小槐林村 | 亚硝酸盐 | 3.0mg/kg | 不得检出 |
附件2： 2015年食品安全监督抽检合格样品信息汇总（第7批）
风险及消费提示
苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐是目前使用最多的防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，摄入过量会增加肝、肾的负担，尤其是正处于生长发育阶段少年儿童，肝、肾功能还没有完全成熟，会产生较大的危害。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定豆制品中不得添加苯甲酸和亚硝酸盐，山梨酸只能在豆干再制品和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）中添加，且最大使用量为1g/kg，其他豆制品中不得添加山梨酸。
企业为了使食品有更好的卖相或口感，或为延长食品的保质期，故意超范围、超限量使用食品添加剂；或是对标准和相关规定的理解不到位，没有正确掌握有关食品添加剂的使用量等等，导致食品中的防腐剂不合格。
建议消费者在选购豆制品时最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。要选购具有防污染包装的豆制品，谨慎选购散装豆制品。另外要注意观察豆制品的色泽，不要买过鲜过亮的产品。注意豆制品的气味，不买有异味的豆制品。豆制品要少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存，如发现豆制品表面发粘时，不要食用。
日期：2015-09-22
