近日，河南省食品药品监督管理局根据结合本省实际，制定了《河南省餐饮服务名厨亮灶建设指导规范》（以下简称《指导规范》），对全省餐馆、小吃店、食堂、快餐店、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务提供者开展明厨亮灶建设从视频技术、透明展示、厨房开放活动、阳光公示等方面提出指导性要求。
《指导规范》明确明厨亮灶建设应遵循规范引导、积极推动、自愿参与、社会监督的原则，充分发挥市场机制的作用，因地制宜、逐步推进。该《指导规范》的实施将进一步督促餐饮服务提供者加强食品安全管理，更好地落实食品安全主体责任。
日期：2015-09-10
