为加强食品安全标准制定修订与实际监管工作的有机衔接，切实提高食品微生物检验实验室检验能力和操作水平，在卫生部食品安全风险评估重点实验室（国家食品安全风险评估中心）开放课题支持下，国家微生物资源平台中国工业微生物菌种保藏管理中心（CICC）主持编撰的《食品安全国家标准食品微生物检验标准菌株图鉴》在国内首版发行。
本书是为《GB4789 食品安全国家标准食品微生物学检验》配套使用的标准菌株图谱，以标准中检测目标菌种为研究对象，从分类学地位、显微形态、电镜照片、菌落形态、关键生理生化特性、血清学及分子生物学信息等多个层面对标准菌株典型特征进行图片展示和专业描述，涵盖了菌落总数、大肠菌群、酵母霉菌总数、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、溶血性链球菌、产气荚膜梭菌、单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌及双歧杆菌、乳酸菌等多种微生物检验。书中以大量图片、系统描述和实验数据相结合的方式，形象、准确、全面地展示了标准菌株的典型特征信息，使读者对国家标准的要求具有清晰的认识和良好的实践能力。
该书全部采用具有我国自主知识产权的菌种作为标准菌株，对于促进我国食品微生物检验工作的规范化发展，保障食品安全标准制修订与实施都具有非常重要的意义。
日期：2015-07-31
