澳大利亚规定在面包中添加碘盐

    2009年10月9号澳大利亚决定通过向面包中添加碘盐的方式，来帮助解决在公众中出现的碘缺乏病。

    碘是维持人体健康功能的必需营养素，其作用包括帮助甲状腺分泌荷尔蒙，指导新陈代谢，并且维持人体正常的体温。对于大多数人，每天仅需要微量的碘，但需要定期的进行补充，因为我们的身体中不会对碘进行大量的贮存。

    碘对于婴儿的大脑和神经系统的正常发育尤为重要，特别是对于怀孕期间和婴儿出生后最初的2-3年。如果在怀孕期间及婴儿的早期阶段没有摄取足够的碘，都有可能会导致发育迟缓和智力方面的缺陷。且在2-3岁之前所造成的这些损害是不可逆转的。

    碘的食物来源非常广泛，但是由于澳大利亚和新西兰的土壤中的碘元素含量都很低，所以食物中可以提供的碘的量非常有限。在过去，对碘的补充主要是通过碘盐的形式，但是许多人依据他们所认为的健康的饮食建议，在就餐或烹饪时都不加盐。这些都促使了碘缺乏病的普遍传播。

    该强制性的预防措施要求将目前面包中使用的盐全部更换为碘盐。这将会帮助人们更好的通过膳食来补充碘。这其中唯一的例外是有机面包，因为按照有机食品的相关规则，有机面包中不要求包含碘。

    而之所以选择将碘盐添加到面包当中，则主要是考虑了它是一种普遍被食用的食品。