据美国食品安全新闻网消息，针对严重的海鲜造假行为，美国食品和药物管理局（FDA）正尝试利用DNA条码技术进行鉴别。
据报道，早在上世纪90年代，美国FDA便开始用蛋白质法鉴别海鲜，然而由于方法模式僵化，只能检测标准的样品。由于技术缺陷，美国FDA不得不重新选择鉴定方法。
2015年6月DNA条码技术获得了美国卫生和人类服务部认可，该技术可以在不改变DNA性状的前提下快速检测出产品的DNA。
将该技术用于海鲜鉴别后，该技术与老式蛋白质法相比，优点在于即使海鲜DNA序列未被系统收录，那么这种海鲜也会被划入相近的类别。
美国市场上90%的海鲜来源于进口，根据美国近年来的多次调查，美国海鲜中的食品造假行为非常严重，特别是以次充好情况极为普遍。
原文链接：<http://www.foodsafetynews.com/2015/07/dna-sequencing-helps-fda-project-combat-seafood-fraud/>
日期：2015-07-16
