为进一步加强我市餐饮服务单位食品安全管理，落实经营者食品安全主体责任，统筹分配监管力量，提高餐饮服务食品安全监管效能和水平，结合我市餐饮服务监管实际，呼和浩特市食品药品监督管理局进一步加强餐饮服务分级分类管理。
一是加强量化等级评定。坚持“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，严格依照食品安全法律法规等要求，对持《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位，包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等，进行餐饮服务食品安全等级评定。及时向社会公示餐饮服务单位食品安全监督量化分级情况，接受社会监督，确保公开、公平和公正。二是落实分级监管责任。将餐饮服务单位按业态分为高风险业态、中等风险业态和低风险业态。高风险业态包括学校（幼儿园）食堂，承担重大活动供餐、旅游团餐的餐饮单位；中等风险业态包括旅游景点饭店、中央厨房、农家乐；低风险业态指其他餐饮单位。各业态按监督量化评定等级情况，进行分类监管。两级监管部门监管频次为，对高风险业态被评为C级的，不少于4次/年；B级的不少于3次/年；A级的不少于2次/年。中、低风险业态市被评为C级的，不少于3次/年；B级的不少于2次/年；A级的不少于1次/年。市本级监管单位（食品化妆品监督管理所）每年对高危企业巡查至少1次，其余单位巡查不得少于10%。三是加快诚信体系建设。在依法履行监管职责的同时，加强餐饮服务单位诚信体系建设，督促餐饮服务经营者切实做到依法经营，诚实守信，承担餐饮服务食品安全第一责任人的责任。结合监督量化等级评定情况、日常监督检查情况和行政处罚情况，逐步建立信用信息档案。进一步健全完善餐饮服务单位“红黑榜”管理制度，对管理混乱的企业实行“黑名单”制度，记录不良行为，按要求向社会予以公布，并实施重点监督检查。
日期：2015-07-03
