广州市食品药品监督管理局2015年端午节前粽子食品抽样检验信息公布

【食品抽检信息】端午节临近，广州市食品药品监管局近期在全市组织开展了粽子食品专项抽检，检验项目包括表面形态、色泽、微生物、硼砂、食品添加剂等。共计抽取样品93批次。经检验，实物质量不合格4批次，实物质量不合格产品发现率为4.3%（具体产品抽检信息见附件）。监管部门已对不合格粽子依法采取下架、封存等措施，并对生产经营单位依法进行查处。
 
　　【风险分析】
 
　　1.商业无菌是指罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物。不符合这一标准的食品，在日后的存储和运输过程中可能会滋生对人体有害的致病菌或者其它微生物，不利于食品的长期保存。真空包装类粽子必须符合罐头食品商业无菌的要求。
 
　　2.商家在粽子中违法加入硼砂，目的是为了使粽子外观饱满、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑溜、口感筋道，或者延长保质期。但是，硼砂属于对人体有毒有害物质，国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。硼砂产生的健康损害取决于摄入量大小和持续时间，中毒症状表现为呕吐、腹泻、皮肤过敏、昏厥甚至休克。
 
　　【消费提示】
 
　　建议市民选购粽子应注意以下几点：
 
　　一是去正规的超市、商店或者副食品商店购买粽子，不要从流动商贩手中购买。消费者应保存好购物、消费发票等有关凭证，尽量保留、维持外包装原样，以便能辨识该食品批号或生产日期和保质期，在发生食品安全问题时向食品药品监督管理部门投诉举报。
 
　　二是对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所示方式保存，在食用之前应加热至中心温度达75摄氏度及以上，不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
 
　　三是老人和儿童不宜多吃粽子。粽子是糯米食品，不易消化，尤其是豆沙类粽子含糖量较高，肉类粽子脂肪含量高，高血糖、高血脂患者、胃肠道疾病患者等要谨慎食用。
 
　　附件：1.广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量不合格产品信息
 
　　2.广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量合格产品信息.zip
 
　　广州市食品药品监督管理局
 
　　2015年6月16日
 
　　附件1
 
　　广州市食品药品监督管理局食品抽样检验实物质量不合格产品信息
 
　　表1.1  生产环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息
 

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	被采样单位	被采样单位地址	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
糕点
1	枧水豆沙粽	——	value="330" unitname="g">330g/袋	nth="5" year="2015">2015-5-10	广州市皇冠玛莉奥食品有限公司	广州市番禺区石壁街屏山二村工业	广州市皇冠玛莉奥食品有限公司	广州市番禺区石壁街屏山二村工业区	商业无菌	真空包装类粽子必须符合罐头食品商业无菌的要求	不符合商业无菌

    表1.2  流通环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	被采样单位	被采样单位地址	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
糕点
1	豆沙枧水粽	——	——	nth="5" year="2015">2015-5-18	广州市荔湾区老友食杂店	广州市荔湾区龙津东路716号101房内	散装自制	——	硼砂	不得添加	1.04×103mg/kg

     表1.3  餐饮服务环节食品抽样检验实物质量不合格产品信息 

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	被采样单位	被采样单位地址	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
蒸煮类糕点
1	迷你枧水粽	——	——	nth="5" year="2015">2015-5-17	广州花都湖景海鲜城有限公司	广州市花都区新华街滨江大道36号	龙门县福龙食品有限公司	惠州市龙门县龙江镇埔心村新屋村小组	硼砂	不得添加	60.3mg/kg
2	枧水粽	——	——	nth="5" year="2015">2015-5-22	广州从化街口旦盛美食店	广州市从化区街口街中田北路三巷三幢之三	——	——	硼砂	不得添加	409mg/kg

日期：2015-06-18