为进一步规范琼中县面包蛋糕类食品消费市场，杜绝食品安全隐患，确保辖区内食品安全，近日，琼中县局监管人员对辖区内的零售蛋糕店和“前店后厂式”的小作坊蛋糕店进行了专项检查。
此次检查着重对蛋糕店及小作坊的主体资格证和许可证、员工健康证、档案建立落实情况、安全管理机构的建立、突发食品安全事故应急预案等相关情况进行了检查，同时对内部环境卫生、材料的采购、添加的摆放、索证索票进行了详细查看。一是检查蛋糕店证照及从业人员健康证及个人卫生状况；二是重点检查蛋糕、面包原料的索证索票，特别是蛋糕所使用的奶油是否按规定标识成分；三是检查糕点烘培间环境卫生及生产工具、用具的消毒情况；四是检查蛋糕裱花间是否严格执行“五专”标准；五是要求经营者严格落实主体责任，加强食品安全管理，坚决杜绝食品安全隐患。
经现场检查，监管人员未发现蛋糕店非法添加及滥用食品添加剂，但有2家蛋糕店存在原料采购索证台账登记不规范、使用植物奶油未标识等问题，针对存在问题，执法人员现场下发监督意见书，责令限期整改。
本次行动，琼中县局共出动20人次，出动车辆6车次，检查8家糕点店及小作坊，下达监督意见书4份，要求企业限期整改。
下一步，该局将继续加大执法力度，对全县范围内蛋糕店展开拉网式检查，强化经营主体食品安全责任意识，加大监管力度，对整改不到位的经营企业严厉查处，严厉打击蛋糕店使用伪劣食品原料制售食品和生产加工环节脏乱差等行为，使消费者吃上安全放心的食品。
日期：2015-03-26
