春季万物复苏，气温回升，细菌滋生活跃，加之市民外出春游踏青就餐机会的增多，容易发生细菌性食物中毒。为防范和减少食物中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，省食品药品监督管理局提醒广大消费者：掌握五大安全要素，科学防控食物中毒。
一是场所正规。消费者选择就餐场所时，应选择信誉度高，证照齐全的餐厅。外出踏青选择“农家乐”时，尽量选择有“笑脸”公示的场所就餐。
二是烧熟煮透。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产品，汤、煲等食物要煮开，隔夜、隔餐的熟食再次加热要彻底。消费者点餐时尽量选择煮熟煮透的热制菜品，慎用生菜、凉菜。
三是保持清洁。要养成良好的卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。餐饮具、厨具的清洗消毒必须彻底，生、熟食炊具应分开使用。
四是食材安全。外出踏青不要采摘野蘑菇和不认识的野菜，不食用高危性食物，包括发芽土豆、四季豆、黄花菜、存放时间过长（超过半年）的冷冻海鲜、变黏的酸菜、咸菜等，以减少食物中毒发生的机率。外出携带食物最好选择耐贮存又便于携带的真空包装，特别是各类荤食。水果要清洗干净，干粮类食品以烘烤、油炸类较为安全，包子、糕点等水分含量高的食品容易变质，要及时食用。
五是处置及时。一般食物中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，一旦发生食物中毒，应及时到医院就诊，并向食品药品监管部门报告，拨打12331投诉电话，同时立即停止食用可疑食品，并予以保存以备检验。
日期：2015-03-26
