根据《焦点访谈》曝光德州金锣肉制品有限公司使用的生猪存在检疫票据不规范、有疑似口蹄疫康复猪等问题，为保障广大市民食品安全，规范肉制品生产加工和经营行为，3月21日起，即墨食药监局组织15个食药监管所和1个稽查中队，对全市肉制品生产加工企业、冷鲜（冻）肉经营单位和餐饮服务单位进行专项检查，截止目前，已检查肉制品加工企业3家，冷鲜（冻）肉经营单位88家，餐饮服务单位170家，未发现涉事冷鲜（冻）猪肉流入我市，也未发现其他无检验检疫证明猪肉或病死猪。
执法人员在生产加工企业，重点检查企业的原料肉选购、进厂查验和供货商资质、动物检验检疫证明等，要求企业严格落实食品安全主体责任，把好原料进货渠道。对流通环节的农产品市场、商场超市、食品店进行拉网式检查，重点检查冷鲜（冻）猪肉进货查验和索证索票等制度的落实情况，要求经营者要索取供货商的检验检疫合格证等质量合格证明，查验相关验讫标识，健全进货台账，并在销售场所明示畜禽产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、禁用药物检测证明等相关票证。执法人员对餐饮服务单位冷鲜（冻）猪肉采购进行了严格要求，必须证照齐全。其中，从食品生产单位、批发市场采购，必须当场进行查验，索取并留存有供货商盖章或签章的购物凭证；从超市、农贸市场、个体经营商户采购，应当查验动物产品检疫合格证复印件，保存有效购物凭证；从屠宰企业直接采购，必须索取并保留供货商盖章或签字的生产许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件；采取长期定点采购的，必须与供货商签订采购供应合同和保证食品安全的承诺书；严禁采购和使用私人屠宰、来源不明、病死或不合格冷鲜（冻）猪肉，对涉嫌犯罪的，及时移送司法机关追究刑事责任。
日期：2015-03-26
