为进一步加强学校（托幼机构）食堂的监管，消除食品安全隐患，保障广大师生的饮食安全和身体健康，避免群体性食物中毒事件的发生，磐石市食品药品监督管理局从3月9日起集中一个月时间对全市学校食堂（含托幼机构）进行专项检查。
这次检查以排查清除安全隐患为目标，主要对食堂的制度建设、人员管理、食品采购、加工贮存等方面进行监督。重点检查责任是否明确、制度是否健全、布局是否合理、环境是否卫生、设施运转是否正常、经营行为是否规范，应急预案是否掌握，从业人员是否定位、定岗、定责等。在现场，监管人员从食品索证索票、餐用具清洗消毒、食品留样、加工制作和添加剂管理等制度的建立执行等方面入手，认真指导学校食堂负责人掌握食品安全风险排查的基本方法，以确保能够及时发现并消除食品安全隐患。
从一周的检查情况来看，磐石市大部分学校食堂食品安全状况总体较好，设施设备基本完善并能正常运行，食品进货索证、索票和购进台帐以及餐饮具消毒、食品留样等制度落实较好，从业人员能够持有效健康证明、知识培训合格证明上岗，食品的储存、保管基本符合要求。但也存在部分学校（托幼机构）食堂餐厨垃圾处理不规范、操作间环境卫生清理不及时等问题。下一步，该局将对检查情况和存在的问题进行通报，进一步跟踪督促整改，确保专项整治取得实效。（磐石市局）
日期：2015-03-25
