石狮市将推行餐饮单位台账月报月查制度

    为进一步规范餐饮单位食品安全，石狮市局创新监管方式，3月12日起，在全市学校食堂、大中型餐馆全面推行经营台账月报月查制度。

    石狮市局根据餐饮单位日常监管内容和量化分级要求，制定了采购与进货验收台账、公共用品及用具消毒登记簿、餐饮服务食品留样登记簿、餐饮服务五病调离登记簿、餐厨废弃物台账登记簿和食品添加剂采购与进货验收台账。各餐饮服务单位要在每月10日前将台账报送至辖区食品药品监管所，执法人员将经营单位提供的台账材料逐一进行核查，并根据报送情况开展抽查，对自查中敷衍塞责、不能发现问题或弄虚作假的单位，将实行重点监督检查，严厉查处检查中发现的食品违法违规行为。推行台账月报月查制度，有利于督促餐饮单位加强自我管理和自查自纠，提高自身规范化管理和食品安全保障能力，建立健全餐饮单位食品安全长效机制。