丽水市庆元县“三个明确”保障重大活动餐饮服务食品安全

    恰逢庆元县“两会”召开和浙江省第八届中学生篮球联赛“百山祖景区杯”高中男子组总决赛重大活动在我县举行，为保障重大活动期间餐饮服务服务食品安全，该局结合肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动，积极做好“三个明确”。

    一是明确保障程序，确保过程严密。根据活动类别、时间、地点、人数等情况，第一时间组织召开专题会议，制定工作方案，明确工作任务，确定监管方式和方法，加强对重大活动接待单位的事前监督检查，保证餐饮服务食品安全。

    二是明确工作重点，落实工作责任。执法人员对重点活动接待单位进行不间断的动态检查，重点对当日采购的原料及餐前的各个环节进行检测，并与接待单位签订《食品安全承诺书》，明确重大活动接待单位是食品安全第一责任人的责任意识。

    三是明确监督责任，做好日常监管。及时选派执法人员进驻重大活动接待单位，对接待单位的接待能力、现场卫生状况、供餐食谱等方面进行全面监督审查，对存在问题当场下达《监督意见书》，督促接待单位整改到位，对检查中发现的不合格食品，一律予以封存或没收，保证了活动期间餐饮服务食品安全。