为加强学校食堂食品安全监管，严防食品安全事故发生，确保广大师生饮食安全，句容市餐饮安全监督所于3月1日起全面开展新学期学校食堂食品安全专项执法检查。共检查中小学、幼托机构食堂89家，督促整改5家学校食堂。
本次专项执法检查主要为督促各校对食堂的内外环境进行整理，清理食品库房，清洗消毒各类餐饮具、食品用工具；组织开展食堂从业人员卫生知识的培训工作，提高食品安全意识；强化内部管理，在严格执行学校食堂各项管理制度的基础上，重点把好8个关口：一是食品采购进货关； 二是食品验收贮存关；三是食品加工关；四是餐饮具消毒关；五是食堂卫生保洁关；六是食品留样关；七是食品添加剂使用关；八是从业人员健康关。同时加强各学校在食堂正常运行中对各项管理制度的落实情况加强监管，建立长效管理机制。
从现场检查情况看，大部分中小学（含托幼机构）食堂都能按照检查方案要求，认真排查，及早整改。但仍有个别学校“三防”设施破损、冷藏设施不能正常运转等现象。针对发现的问题，监督执法人员立即提出整改意见，要求学校立即采取有效措施，即时整改到位。市餐饮安全监督所将对全市学校食堂情况进行跟踪督查，确保整治工作取得实效。使句容市学校食堂的食品安全保障能力，预防和降低发生食品安全事故的风险，确保师生饮食安全。
日期：2015-03-05
