全市大、中、小学开学在即，为进一步加强和完善学校、托幼机构食堂自身建设，提高学生午餐供餐机构管理水平，切实保障师生的用餐安全，哈尔滨市食品药品监督管理局自2月27日起，利用12天，对全市学校食堂、营养餐配送、托餐、托幼机构开展食品安全全面检查。
这次专项检查要求全市各级监管机构，要对企业建立从业人员健康管理档案、从业人员持有有效体检合格证上岗、开展食品安全知识和技能培训、从业人员掌握基本知识等方面进行监督检查。要确保全市学校食堂、各类企业《餐饮服务许可证》在有效期内，杜绝无证经营、超出许可经营范围经营情况，重点检查档口式餐饮，是否存在无证、转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为；校外托餐机构是否按批准人数接待学生用餐。要确保原料贮存符合安全要求，无超期食品，执行进货查验制度并建立台账，落实索证索票制度。配备有效消毒设施，设立专用餐具保洁设施（柜）。清理厨房地面灶台附近保持清洁；清理厨房顶棚、案板，清洗餐具、容器、清理厨房冰箱、冰柜。确保食堂及企业不使用“三无食品”、“锈盖食品”和“再生盖食品”，及时清理“超期食品”、变质食品。集体用餐配送单位要在日常监督管理的同时，重点加强配送餐具、餐箱、配餐车辆的清洗、消毒工作，保证每种配餐食品100g的留样数量和48小时的留样时间，确实加强每餐食品的检验工作。鼓励、引导有条件的食堂在食品加工制作的关键部位、重要环节透过玻璃窗、显示器等方式展示给广大师生、实现阳光操作、透明化管理，达到“明厨亮灶”的基本要求。该局将成立督导组，对各区、县（市）活动开展情况进行督导检查。
日期：2015-03-03
