青海省食品药品监督管理局开展年夜饭监督检查

    2015年2月13日，青海省食品药品监督管理局组织省、市、区餐饮服务执法人员对西宁市部分承办年夜饭的大中型餐饮店进行了监督检查。

    此次检查围绕易引发餐饮服务食品安全事故的重点产品和关键环节，对集中承办团圆饭、年夜饭、群体性聚餐的餐饮单位，尤其是大型餐饮单位、群众习惯性聚餐的中心城区大酒店等进行现场监督检查。重点检查餐饮单位餐用具清洗消毒、食品添加剂管理、餐厨废弃物管理、从业人员健康检查和食品采购验收、索证索票、台账登记、食品留样及晨检制度落实等关键环节；加大对群体性聚餐行为备案力度，对餐饮服务单位一次性承办团圆饭、年夜饭、婚宴10桌以上的，实行登记备案，并提前介入，着重防控。此次检查还加强了对承办年夜饭餐饮单位的供餐能力审核，要求对年夜饭预订进行登记备案，从源头上杜绝超负荷承办行为的发生。

    经查，承办年夜饭餐饮单位食品安全方面总体情况良好，但也存在一些问题。对在城中区某餐饮店消毒设施不齐全、餐饮具未彻底消毒的现象，检查组责成市、区执法人员跟踪监督该餐饮店整改到位，整改不到位取消其承办年夜饭的资格。