针对近日网友转发、评论我市中小型串串火锅店为降低成本使用“口水油”做锅底的事件，市食品药品监督管理局领导高度重视，立即组织市食品化妆品执法人员对我市串串香餐饮店火锅底料情况进行了专项检查，截止1月29日，共检查16家串串香火锅店。2月5日晚21：00，呼和浩特市食品药品监督管理局、市城管执法局执法人员组成四个检查组，分别对市四区8家串串香餐饮店进行突击检查。重点检查了串串香火锅店的持证经营情况、食品加工制作流程、火锅底料所使用的原料、食用油采购索证索票情况，是否存在使用散装食用油情况及产生的餐厨垃圾的处理情况，检查发现袁记、六婆、七婆、王记张妈等串串香连锁火锅店所使用火锅底料为公司总部统一配送的定型包装底料，瘦胖子串串等小型串串香店使用自制火锅底料；大多串串香火锅店的设有液态和固态餐厨垃圾简易分离装置（如纱网、漏勺）。据各店负责人称，因此类餐饮服务单位餐厨废弃物油脂成份含量较大，为了防止堵塞排水通道，将分离的液态垃圾从下水通道排出，固态餐厨垃圾被私人或环卫部门清收，现场未发现有使用回收油（即老油）的情况。执法人员针对检查发现的索证索票不全和食品加工环境卫生情况较差等问题提出了意见和建议并下达了警告和责令整改。
为从根本上杜绝此类餐厨垃圾流入非法渠道或回流餐桌，市城管执法局工作人员现场与8家串串香火锅店负责人签订《呼和浩特市餐厨垃圾收运监管责任书》和《餐厨垃圾收运协议》，纳入餐厨垃圾统一清收，无害化处理范围。下一步，呼和浩特食品药品监督管理局将把全市的串串香火锅店作为重点检查范围，严格监管，并列为第一批餐厨废弃物统一清收对象，严把餐厨废弃物流向出口，防止地沟油流入餐桌。
日期：2015-02-11
