秋冬时节正是病毒感染高发季节，学校作为人员密集区域，更容易出现群体性感染情况。为保证学校餐饮环节不成为传播途径，保障学校食堂食品安全，鹿城区市场监管局全面加强我区学校食堂食品安全监管，自1月12起，对辖区内各类学校、托幼机构食堂食品安全进行专项整治行动。
一是加强组织领导，明确整治重点。食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，特别是各类学校、托幼机构食品安全更是重中之重。为切实做好此次专项整治工作，各市场监管所对全区各类学校食堂进行突击检查，重点检查许可证、从业人员健康管理、索证索票制度执行、使用食品添加剂情况和食堂环境等，对原料进货途径不明、滥用食品添加剂等违法行为予以坚决制止。
二是落实主体责任，紧绷安全之弦。明确学校负责人是食品安全的第一责任人，督促学校牢固树立依法供餐、诚信自律的理念，切实落实食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》等餐饮服务食品安全法律法规和规范性文件，健全《学校食堂集体用餐管理制度》等食品安全各类制度，强化内部食品安全管理，制定切实可行的食品安全事故处置方案。
三是强化执法监督，着力治本堵源。针对近期有学校出现群体性身体不适等情况，加大对学校食堂的食品安全业务指导力度，明确学校食堂不采购四季度、发芽土豆、新鲜黄花菜等易引发食物中毒的食品原料，拒绝采用一切有可能引起中毒等不安全食品原料和临近保质期的食品，从源头上保障师生饮食安全。
四是加强宣传教育，提高安全意识。给每家学校发放一本食品安全知识读本，对每位学校食堂食品安全管理员进行一次指导培训。主要普及“诺如”病毒的病理和预防措施、食品添加剂规范使用、食物中毒预防等相关知识，要求严格落实“三台账五专管和一备案一公示”等制度，提升学校食品风险意识和食品安全责任意识。通过签订责任书、建立应急联络联动机制、校园食品安全群等做法，进一步巩固学校食堂食品安全长效机制。
截至目前，累计出动执法人员204人次，检查学校食堂102家，开展食品安全集中培训11次，受训人员152人次，专项检查行动仍在进行。
日期：2015-01-22
