为进一步提高餐饮食品安全监管水平，杭州市西湖区市场监管局全面开展餐饮食品安全专项整治行动，迅速召开部署会，制定并下发整治行动实施方案，明确整治重点，统筹力量，依法查处餐饮食品违法经营行为，保障公众饮食安全。
一是全面部署，明确任务。1月16日上午，由分管领导召开整治行动部署会，明确工作目标、整治对象与内容，要求相关科室与各所联动，以辖区内火锅餐饮行业为重点，结合春节保障，对火锅店、大中型餐馆（宾馆、饭店）美食城、美食街和商业综合体餐饮集中区域进行集中排查整治，加大打击力度，督促落实企业第一主体责任，确保整治行动取得实效。
二是迅速行动，全面排查。自1月16日起，由分管领导带队，各所组织力量双休日连续作战，对重点餐饮单位进行拉网式清查，对照餐饮服务食品安全操作规范要求，重点检查人员健康管理、食材安全管理、餐饮后厨管理、食品添加剂管理、废弃油脂管理是否合规等内容，对存在的问题要求经营者当场或限期进行整改，督促指导规范建立人员健康管理、索证索票、证照上墙制度，切实提高安全管理水平。
三是严厉查处，造成威慑。严格落实“没有健康证上岗的，一律停岗；没有消毒设施设备或无法使用的，一律停业整顿；食材来源不明的，一律暂停使用；涉嫌违法的，一律立案查处；涉嫌犯罪的，一律移送公安部门”的要求，营造高压监管态势。整治行动开展以来，共检查企业81家，关停企业12家，未办理健康证的停岗66人次，食材来源不明暂停使用46千克，立案9件。
日期：2015-01-21
