冬季正是火锅消费旺季，为了规范火锅店经营行为，确保消费者的餐桌安全，2014年12月20日起，新城区食品药监局在全区范围内开展火锅店食品安全专项检查。
此次检查对火锅店提出了六个要求：一是要求各火锅店严格落实各项食品安全管理制度，特别要加强冬季安全生产的管理；二是要求火锅店采购预包装火锅底料及原辅材料必须索取有效许可证件和产品检验报告，并严格查验肉及肉制品、豆芽、鸭血等食品安全高风险品种的产品质量；三是要求火锅店自制底料和调料碗、自制饮品必须按照食品安全管理要求进行食品添加剂公示，并报食品药监局备案；四是要求火锅店规范实施废弃油脂及餐厨废物的处理；五是要求加强餐饮具洗消及保洁工作，使用集中消毒餐具必须严格查验生产资质；六是要求火锅店彻底清理室内外环境卫生，检查水、电、燃气设施安全检查，杜绝安全事故发生。
截至目前，此次专项检查工作已出动执法人员60人次，检查各类火锅店37户，针对部分火锅店餐具消毒不彻底、食品原料索证不全等问题下发责令整改通知书12份。下一步，此项检查将结合春节前食品安全专项检查一并开展，提升全区火锅店食品安全管理水平，保障消费者饮食安全。
日期：2015-01-20
