四月的武汉，樱花烂漫，江风送暖。在这充满春暖花开的时节，我们相聚于这座历史与现代交融的城市，于2025年4月9日-4月11日共同开启为期三天的“第五届酒类企业食品质量安全控制专项培训”。本次培训有来自四川、江西、贵州、北京、湖北、河北、广州等多个省市地区的30多位酒类行业同仁来到现场参与学习交流，参加企业包括黄鹤楼酒业有限公司、泸州老窖股份有限公司、四川绵竹剑南春酒厂有限公司、贵州茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司、宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司、江西李渡酒业有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、湖南武陵酒有限公司、广东省九江酒厂有限公司、四川省酒业集团有限责任公司、邯郸永不分梨酒业股份有限公司、北京同仁堂（湖北）生物科技有限公司、湖南雅大智能科技有限公司等多家国内知名酒类企业。本次培训邀请了法规标准专家、酒类企业现场检查专家，围绕着行业发展现状、国家监管执法、法规标准应用等方面展开学习与交流讨论，为期三天的培训于4月11日顺利结束。
培训第一天
培训正式开始由食品伙伴网酒类法规标准专家、酒类产品认证专家李贵民老师，进行酒类食品质量安全概述及管理要点解读及食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定要点解读，李老师是食品伙伴网酒类法规标准专家、酒类产品认证专家、国家注册酒类高级检查员，2006年开始从事酒类产品认证检查工作和酒类相关法律法规、标准的评审转化应用工作，具有丰富的酒类生产管理和技术质量管理经验。认证检查过百余家国内知名酒类生产企业，熟悉企业内部管理和食品安全风险控制管理；同时具有丰富的企业培训经验，作为标准培训专家，先后为五十多家大中型白酒企业及地方名酒企业进行食品质量安全控制专项培训讲课。
近年来，市场对酒类标签的要求越来越严格，我们只有了解法规、标准中对标签标识的要求，设计出合规的标签，才能给我们企业规避风险。3月27日，国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局最新发布了《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》，下午的第一堂课由食品伙伴网王东华老师给大家带来《GB 7718在酒类产品实际应用解读及标签合规管理案例分析》。王老师是食品伙伴网法规标准培训讲师、国家有机产品认证检查员、自愿性产品认证检查员、国家三级品酒师。曾在知名酒类企业从事生产技术和管理工作，后在食品伙伴网负责酒类法规标准研究应用、酒类认证管理、酒类标签评审等工作；先后起草了葡萄酒酒庄酒认证实施规则及技术规范和白酒酒庄酒认证实施规则及技术规范，多次去酒厂进行检查和培训，具有丰富的酒类法规标准落地应用经验和酒类生产管理经验。
下午第二场发言由李贵民老师为大家带来《食品标识监督管理办法要点解读》。
培训第二天
第二天上午由李老师为大家带来《酒类生产卫生规范管理要点解读》和《GB 14881征求意见稿主要变化内容讲解》，李老师深耕酒类生产与质量管理领域多年，拥有丰富的理论积淀与实践经验，他围绕酒类生产全流程的卫生规范管理展开深度解读，助力企业筑牢安全防线，实现高质量发展。
原辅料是品质的源头，精准识别原辅料与包装材料潜在风险、建立科学防控体系，加强供应商管理，对酒类生产企业实现可持续发展具有重要意义。第二天下午第一节课由李老师为大家带来《酒类原辅料与包装材料风险识别与控制解读》，第二节课由马方勇老师为大家带来《酒类生产企业供应商管理与二方审核要点解读》。马老师现任食品伙伴网质量服务经理，拥有10多年的食品行业质量管理经验，在世界五百强食品企业从事果蔬汁及饮料、蔬菜干制品、水果干制品、食品供应链的质量管理工作十余年。熟悉ISO9001、ISO22000等体系，擅长对果蔬类、畜禽蛋水产类、预包装食品等类别的供应商进行质量方面的审核，并在生产现场对源头供应商到顾客的全供应链进行指导和质量提升服务。曾参与百余家食品生产企业的监督检查、五十余家企业的二方审核以及二十余家生产企业的合规性分析和食品安全落地指导工作。曾对生产企业的风险管理、危害分析、合规管理、供应商管理等做过百余场会议培训和企业内训，在实操性辅导方面有丰富经验。
培训第三天
今天是培训的最后一天，首先由食品伙伴网酒类法规标准专家；北京联食认证服务有限公司酒类产品认证负责人；国家注册酒类高级检查员；国家注册自愿性产品检查员李贵民老师为大家带来《酒类产品标准及检测相关标准应用解读》和《酒类生产许可管理要点及白酒生产许可审查细则最新要求解读》。随着李老师的课题发言结束，本次酒类食品质量安全专项培训的理论就全部结束了。
下午是我们的特色环节，参观黄鹤楼酒业有限公司。
日期：2025-04-14
