为进一步规范肉类及肉制品市场秩序，严厉打击农村地区制售假冒伪劣食品违法行为，西固区市场监督管理局柳泉市场监管所聚焦辖区肉及肉制品店铺，全面排查风险隐患，切实保障群众饮食安全。
此次检查以辖区内的肉类经营单位、餐饮服务单位等为重点对象，以牛羊肉、猪肉、鸡肉等为重点品种。一查主体资格。检查经营单位主体资质是否合法、加工经营场所卫生是否达标、是否配备必要的“五防”设施、是否违规使用“生鲜灯”，从业人员健康是否符合规定。二查肉品来源。查看肉品来源是否正规，“两章两证”是否齐全，是否严格落实索证索票、进货查验记录制度。三查肉品品质。详细查看经营的肉品是否新鲜，是否有异味、腐败味、色泽不正常等情况，冷冻肉的存放环境是否符合要求，是否有注水肉及使用如鸭肉、猪肉等假冒牛羊肉制品等违法行为。四查肉制品加工。查看熟食卤肉的加工过程是否合法合规，是否超范围、超限量使用食品添加剂和非法使用物质。坚决杜绝销售渠道不明、私屠滥宰生鲜肉，严厉打击未经检疫及来源不明畜禽、掺杂使假和使用非食用物质生产加工肉制品等违法行为。
在检查过程中，执法人员向经营者讲解相关法律法规以及伪劣鲜肉和肉制品危害，通过开展案例警示教育，提高经营者的诚信守法经营意识。督促经营者严格落实食品安全“两个责任”工作机制，确保肉类及其制品安全。
下一步，西固区市场监督管理局柳泉市场监管所将持续加强肉制品市场监督检查力度，严厉打击肉类产品违法犯罪，着力维护肉类产品市场秩序，为广大人民群众营造安心、放心的肉类食品消费环境。
日期：2025-04-12
