春季是各类野菜生长旺盛的季节，也是不当食用野菜引发食物中毒事件的高发季节。为帮助广大消费者正确识别、选购并安全食用野菜，有效防范食用野菜中毒事件发生，洛阳市人民政府食安办、洛阳市市场监督管理局提示如下：
谨慎辨识
野菜广泛生长于自然环境中。与栽培蔬菜相比，含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素，以及黄酮类化合物等多种植物次生代谢产物。许多野菜本身就是药用植物，比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋（见下图）等，也有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的危及生命。因此，对不熟悉的野菜不要采摘，避免误食有毒野菜。
正确选购
消费者在选购野菜时应到正规超市、农贸市场等场所购买，选购新鲜野菜，并保留购物凭证，谨慎在路边摊点或流动摊贩处购买。野菜生产经营者应严把原料关，不得采购无合法来源的野菜，严禁生产加工销售有毒野菜。
科学食用
食用野菜要注意保鲜，不要长时间存放，以免因储存不当造成野菜变质。在加工前，要仔细清洗野菜，去除泥土、杂质和可能残留的有害物质。部分野菜含有微毒，需要经过焯煮、浸泡等去毒处理。烹饪时，应确保野菜完全煮熟煮透，以降低食物中毒的风险。同时，消费者应注意食用量，避免过量食用导致腹泻等消化系统疾病。食用野菜后如有不适，应及时就近就医。
避开污染
采摘野菜时要注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同一区域的野菜；有些野菜有根，采摘时不要连根拔起，以后还能继续生长。
消费者在消费过程中，要保留好消费凭证，如发生消费纠纷、发现食品安全问题或发生疑似食物中毒等情况，可随时拨打12315投诉举报电话。
日期：2025-04-09
