2015年1月9日，日本厚生劳动省医药食品局食品安全监视安全课发布食安监发0109第1号：近期，基于食品中混入异物事件相继发生，为彻底地规范食品从业者，确保食品安全，特制定监视指导通知。具体内容如下：
1. 食品从业者为防止异物混入，应特别留意以下事项：
（1）在食品生产设备的卫生管理方面，要定期对设备进行拆开和组装；设备发生故障或者损坏时，要快速修整，使设备能保持正常使用状态。
（2）设备及其周围，要做好适当的管理和维护，保持好良好的卫生状态，防止其成为老鼠、害虫及昆虫繁殖场所；同时，对于窗户、门、排气口的纱窗、疏水阀、排水沟等地方，要配备盖子等，防止老鼠、害虫和昆虫入侵。
（3）食品生产者要使用专门的卫生服、帽子、口罩以及生产车间专用的鞋子，戒指等装饰品、手表、发夹、别针等与食品生产没有关系的东西，不要带入生产加工车间。
（4）要十分注意洗洁精、消毒剂以及其他的化学物质的使用和保管，必要时要在相应的容器上标明内容物的名称，以防混入食品中。
2. 食品从业者对食品的制造、加工烹饪等过程要严格按照卫生标准执行；食品销售者和相关人员，要接受食品卫生方面的教育，了解对食品的卫生处理方法和防止食品污染的方法。
3. 食品从业者在食品制造和加工时，要对可能会混入异物的关键点进行排查，对原材料以及产品中可能混入异物的环节采取必要的措施。
4. 为了快速并有效的查明原因，防止食品卫生方面的危害扩大化，当消费者对食品卫生等提出意见并出现和食品相关的健康危害时，要及时上报。
来源：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000070788.html
日期：2015-01-15
