为抓好《山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法》贯彻落实，督促连锁餐饮服务企业全面落实食品安全主体责任，聚力守护公众食品安全，4月2日，市市场监管局对我市山东宜味客餐饮集团有限公司和山东向日葵企业管理有限公司两家连锁餐饮服务企业及其中央厨房进行了指导调研。
通过调研座谈，重点了解了连锁餐饮服务企业总部的资质、建章立制、对门店及其中央厨房的管理架构，以及省《办法》实施以来采取的措施等情况。现场实地查看了中央厨房的原辅料采购、加工制作、人员管理、贮存与配送等环节。
调研中，还指导连锁餐饮服务企业及时做好许可证的换发工作，督促企业认真贯彻落实《办法》规定，建立完善相应的管理制度，强化内部人员管理，确保食品安全主体责任得到有效落实。（撰稿：宋晓燕 审稿：张丽娜）
日期：2025-04-03
