2025年3月12日至22日，中国食品发酵工业研究院（简称“中国食品院”）党委书记、总经理郭新光率专家代表团赴美国、墨西哥开展全球酒类产业深度考察。代表团由首席专家王德良、酿酒技术研发与标准化领域核心骨干组成，参团企业涵盖贵州茅台、四川泸州老窖、宁波乐惠等国内领军酒企，重点调研精酿啤酒、威士忌、朗姆酒及龙舌兰酒四大品类，系统学习国际先进技术经验，探索中国酒类产业国际化发展新路径。
考察行程与酒类产业调研
考察期间，代表团深入波士顿Samuel Adams Brewery、延龄草Trillium等全球精酿啤酒标杆企业，解析“小规模、高定制”生产模式对消费升级的启示；走访James B. Beam、Four Roses等威士忌名厂，学习波本威士忌橡木桶数字化熟成工艺与文化遗产活化经验；参访古巴哈瓦那俱乐部朗姆酒厂，掌握热带气候下发酵精准调控技术；探秘全球最大龙舌兰酒企José Cuervo，解码其“从田间到灌装”的全产业链质量追溯体系。通过实地观摩与深度交流，团队系统掌握了国际酒类产业在工艺创新、标准构建及市场运营方面的前沿实践。
中墨合作签署战略协议
在墨西哥期间，中国食品院与墨西哥龙舌兰管理委员会（CRT）在瓜达拉哈拉开展深入讨论和交流。双方将以技术互鉴、标准共建、市场互通为核心，推动中墨两国在酒类产业领域的深度合作。通过产业链的全维度协同，双方将共同探索酒类产业的国际化发展路径，为将来产业合作提供实践范本。
全球酒业未来展望
此次考察与签约标志着中国食品院在全球酒类产业中的国际化布局迈出了重要一步。以此次签约为契机，中国食品院将持续深化全球产学研协同，加速中国酒类产业技术升级、标准输出与文化传播，为培育具有国际竞争力的民族品牌、推动世界酒业文明互鉴与高质量发展贡献科技力量。
日期：2025-04-02
