楚雄州市场监督管理局以问题为导向，聚焦肉类等产品全链条监管，精心谋划、迅速行动，制定印发《持续深化肉类等产品质量安全专项治理行动工作方案》，统筹推进“十项”重点举措，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
一是落实“优清单”管理
全面摸清肉类等重点产品生产经营底数，实施风险分级动态调整，100%优化执行“一企一档”“一域一档”“一品一策”防控清单，指导建立整改措施428条。
二是开展食品安全知识“进主体”活动
突出重点主体提醒告诫和警示约谈，推进企业落实好“三件事”（日管控、周排查、月调度），签订食品安全责任书2500余份，确保肉类等产品食品生产经营主体100%亮证公示。
三是组织“强队伍”效能提升培训
组织辖区食品生产企业和小作坊负责人、安全总监、安全员及基层监管人员开展线上公益培训，专题培训2场共6学时，培训2290人次。
四是实施风险隐患“大起底”排查
发出市场监管领域食品安全违法线索征集公告1期，建好线索台账并依法规范处置，推动州、县市、乡镇三级左右协同、上下联动组织对重点区域、关键时段开展巡查检查，开展联合执法行动16次，检查重点市场主体2300余户次。
五是查办违法案件“护民生”行动
通过“查处一起、震慑一批、教育一片、治理一域”的规模效应，严厉打击肉类等产品违法犯罪，查处违法案件5件。
六是推动“云智溯”智慧监管
持续推动获证食品生产企业，肉制品、食用油、白酒、米线等小作坊，供学校食材企业和学校食堂实施“云智溯”电子追溯体系建设，确保食品安全追溯性。截至目前，楚雄州注册“云智溯”平台市场主体达2796家，位列全省前茅，其中小作坊注册和使用均全省第一，318家生产企业产品赋码3155617个。
七是实施“红黑榜”亮牌公示
结合规范生产经营卫生条件专项治理和“随机查”等工作，对生产经营过程正反面典型采取“红榜”和“黑榜”公示管理，目前已通报4期。
八是以检促治“守底线”监督抽检
对重点产品实施省级、州级专项抽检，县市结合短板弱项强化补充抽样。今年一季度共抽检食用油、肉类、酒类、米面制品等高风险食品971批次（其中77批次为风险监测），合格率达98.8%。
九是推进“助产业”服务
深入企业帮扶指导，完善生产条件提高产品质量，培育1家米线小作坊申办食品生产许可，持续引导、鼓励食品加工企业推动体系认证，目前全州获得绿色食品、HACCP等认证29家次。
十是开展“化成果”机制建设
印制并执行长效化监管机制4个，组织开展典型案例和经验总结，推动食品产业高质量发展，营造安全、放心的食品安全消费环境。
下步，州市场监管局进一步压实各方责任，强化食品安全全链条监管，积极构建“清单管理+专项整治+智慧监管+产业提升”四位一体治理体系，提升监管效能，把专项治理抓出实绩成效。
日期：2025-04-01
